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苯甲酸鈉是一種在某些食物中自然產生的鹽，但也可以化學產生，并添加到食品當中，因為它具有防腐的作用，在當作防腐劑使用時，苯甲酸鈉通常只是少量的添加，因為數量太多，會讓食品變得非常的苦。我們能在很多食物的列表當中看到苯甲酸鈉，是因為它能夠殺死、酵母菌和霉菌等，并且常用于保護含有酸性成分的食物。因為苯甲酸鈉只能在食品PH值低于3.6時發揮作用，這也是他在大多數蘇打、醋、果汁、沙拉醬當中有效存在的原因。
苯甲酸鈉的性質描述: 苯甲酸為鱗片狀或針狀結晶，具有苯或的氣味，易燃。相對密度1.2659。熔點122.4℃，沸點249℃，折射率1.504。蒸氣易揮發。閃點（閉杯）121-123℃。可溶于水，水溶液呈弱堿性，溶于、甲醇、、氯仿、苯、、二硫化碳、和松節油。在100℃時迅速升華，能隨水蒸氣同時揮發。苯甲酸常以游離酸、酯或其物的形式廣泛存在于自然界。例如，在膠內以游離酸和芐酯的形式存在；在一些植物的葉和莖皮中以游離的形式存在；在香精中以甲酯或芐酯的形式存在；在馬尿中以其物馬尿酸的形式存在。
進口食品報關流程： 進口食品檢驗檢疫需要的資料： 1、國外產地證； 2、產品標簽樣張（食品成品，原材料類的一般不需要）； 3、標簽內容中文翻譯； 4、國外出口商提供的出口檢驗檢疫文件，其他文件為合同、箱單、關單、海洋運單。 需要進出口檢驗檢疫局以后會核發CIQ，估計需要多半個月左右的時間，擁有這個后才可以進入。食品類的貨物全部都是法檢，所以都是先報檢后報關，不同于非法檢類物品，可以先報關后報檢。 報檢流程： 預錄入（電子申報）-收到回執后報檢員去現場陪同檢驗檢疫人員進行檢驗，進行必要解釋-后面可能出現兩種情況： 1、現場檢驗合格則-采樣-實驗室檢測-合格后擬證（不合格的，可申請復審，復審不合格，則直接被退回）-證稿審核-檢務復審-出具衛生-客戶提貨進入銷售。 2、現場檢驗不合格-能返工整理的，出具《檢驗檢疫處理通知書》，返工整理后再申請檢驗；不能返工整理得-出具不合格-被退回。
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