香精的組成主要有以下四種成分：
1、主香劑：賦予香精基本香型特征的原料，代表了整個香精香氣的主體；
2、調和劑：往往和主香有相似的韻凋，用以凋合主體香氣的各種成分，使香氣和諧；
3、變調劑：一般由與主香不同韻調的香料所組成，用以修飾主體香氣、變化香精格調的香氣成分，使整體香氣更豐盈、多調，并個性；
4、定香型：由香氣持久、揮發(fā)度較低的香料所組成，使香精的香氣揮發(fā)均勻，留香久長。通常，某一種香精的制備要將上述4種組分以合適的比例配合，使各種香氣能揚長避短，取得香氣的和諧和平衡，自始至終都能散發(fā)出愉悅的香氣。

香精的品種繁多，使用方法也很復雜，但以下使用原則遵守：
1、一定要根據(jù)食品的類型和香精本身的不同性味加以指導選擇；
2、要使用肯定能溶解的香精；
3、要按不1‰～2%的比例添加，只有在特殊情況下才允許增加；
4、要避免與高濃度的糖液或酸性溶液混用；
5、要嚴格掌答握好添加時的水溫，水溶性香精加熱不得70度，油溶性香精不得120度；
6、香精分日化香精和食用香精兩種。

廣州華琪魚類腌料粉末香精去腥，操作簡單，是有的小分子肽，結合進口調香技術，添加1%腌制2小時以上即可去除腥味，無需姜蔥、料酒、白醋等復雜的去腥備料操作，提率。

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廣州華琪醬香香精以香辛料精油和各種香原料，經過特的調香搭配技術制備而成高濃度液體香精，香氣透發(fā)濃郁，油香誘人，具有濃郁的類似辣椒醬的醬香，帶有炸辣椒香氣和鍋氣；口感飽滿，唇齒留香，給產品帶來自然醇厚的誘人食欲，吃了還想吃。添加0.1%~0.3%，賦予產品濃郁醬香，增強食欲。

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廣州華琪奧爾良香精穩(wěn)定耐高低溫、奧爾良風味濃郁逼真，有效提升產品的附加值，降低成本。奧爾良香精廣泛應用于休閑肉制品、速凍調理肉制品、膨化食品、復合調味料等食品中，賦予產品濃郁奧爾良風味，增強食欲、讓人回味無窮。