過期食品回收及處置
１、中華人民共和國食品安全法 第五十四條要求食品經營者應當按照食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。
２、食品藥品監管總局關于進一步加強對超過保質期食品監管工作的通知 規定對超過保質期食品及時進行清理，并采取停止經營、單存放等措施，主動退出市場。食品經營者與食品生產者或供貨商有食品退貨約定的，要按照合同約定及時辦理退貨手續。 嚴格對超過保質期食品和回收食品的處置。食品生產經營者要按照食品安全法等法律法規規定，對超過保質期食品和回收食品進行無害化處理或銷毀（包裝一并銷毀），也可以通過由有資質的單位回收后轉化為飼料或肥料等。 需要銷毀的，要根據待銷毀食品的品種、數量等具體情況，自行或者委托有銷毀能力的單位銷毀，不得再次影響食品安全。 食品生產經營者要建立超過保質期食品臺賬。如實記錄并同步保留可供查閱的影像資料等，相關記錄保存期限不少于兩年。

《關于嚴禁在食品生產加工中使用回收食品作為生產原料等有關問題的通知》 要求建立回收食品登記銷毀制度，記錄應當包括回收食品的產品名稱、產品規格、生產批號、生產日期、退貨日期、退貨數量、銷毀地點、銷毀方式、銷毀數量、銷毀時間、負責人員等內容。銷毀食品時應當有2人以上在場并簽字。

過期食品銷毀流程
1、選擇一家產品銷毀公司并咨詢信息；
2、提供該庫存食品的相關信息（名稱、規格、數量、類型）以及其對食品的銷毀程度；
3、雙方協商制定食品銷毀方案；
4、將過期食品處理并轉移到銷毀現場；
5、雙方核實確認過期食品的相關信息是否同意；
6、銷毀公司進行食品銷毀并全程監督處理過程；
7、食品銷毀公司開具《產品銷毀證明》報告給食品企業；
8、確認食品銷毀完畢并開具憑證；
9、過期食品銷毀結束；
10、雙方溝通交流反思銷毀過程、優化方案為下次銷毀工作做好準備。

食品發霉變質會分泌出霉菌毒素，當人食用發霉變質的食物時，容易出現腹瀉、嘔吐等癥狀，時間長了會引起細胞癌變，導致癌癥發生。并且霉菌毒素化學及物理穩定性較強，簡單的處理加工及烹飪很難去除霉菌毒素對人體的危害。

食品質量安全 指提供的食品在營養，衛生方面滿足和保障人群的健康需要，食品質量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加劑是否違規超標標簽是否規范等問題，需要在食品受到污染界限之前采取措施，預防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。

1、對于過期食品原料應混雜添加其他物質，使其失去本身功能及價值，或對其原包裝拆解再進行預處理銷毀。
2、自行銷毀或委托第三方環保企業進行集中粉碎或碾壓破碎銷毀。
3、委托具備環保資質及行政審批的銷毀企業進行高溫、無害化銷毀處理。
4、委托本地區衛生填埋場進行深埋腐化銷毀處置（條件不具備地區可參考，一般建議無害化焚燒處理）。