通常情況下，糖精鈉主要是通過(guò)法和苯酐法進(jìn)行生產(chǎn)。其中，在利用法生產(chǎn)糖精鈉的過(guò)程中，一般會(huì)生成鄰磺酰胺這種中間品，并且鄰磺酰胺經(jīng)氧化、酸析后往往會(huì)生成不溶性糖精。在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中，由于氧化不，未反應(yīng)的鄰磺酰胺也不能完全分離，而鄰磺酰胺有屬于致物，在這種情況下，國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策進(jìn)一步限制了糖精鈉行業(yè)的發(fā)展。為此，國(guó)家對(duì)糖精鈉產(chǎn)品進(jìn)行生產(chǎn)、限產(chǎn)限銷式管控，對(duì)于年度生產(chǎn)計(jì)劃，企業(yè)都需要進(jìn)行審批，在使用糖精鈉產(chǎn)品方面同樣有著嚴(yán)格的管理。

糖精是有機(jī)化工合成產(chǎn)品，是食品添加劑而不是食品，除了在味覺(jué)上引起甜的感覺(jué)外，對(duì)人體無(wú)任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。相反，當(dāng)食用較多的糖精時(shí)，會(huì)影響消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。 糖精鈉俗稱糖精，這是一種沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的甜味劑，進(jìn)入口中，很快產(chǎn)生甜感，甜度是蔗糖的350～450倍，余味有苦味感。1kg糖精價(jià)格40元左右，1kg糖精相當(dāng)于400kg左右的蔗糖，無(wú)怪乎一些食品生產(chǎn)廠家大量使用糖精。過(guò)量使用糖精的現(xiàn)象很常見(jiàn)，特別是在某些劣質(zhì)飲料、蜜餞和果脯中。

苯甲酸鈉的生產(chǎn)方法: 初由安息香膠干餾或用堿水水解制得，亦可由馬尿酸水解制得。苯甲酸的工業(yè)生產(chǎn)方法有液相空氣氧化法、次芐基三氯水解法及苯酐脫羧法三種，而以液相空氣氧化法普遍。和空氣通入盛有環(huán)烷酸鈷催化劑的反應(yīng)器中，在反應(yīng)溫度140-160℃，操作壓力0.2-0.3MPa的條件下進(jìn)行反應(yīng)，生成苯甲酸，經(jīng)蒸去未反應(yīng)的得粗苯甲酸，再經(jīng)減壓蒸餾，重結(jié)晶得成品。用鄰苯二甲酸酐脫羧法所得終產(chǎn)品不易精制，而且生產(chǎn)成本高，只在批量不大的醫(yī)藥等產(chǎn)品的制造過(guò)程中采用。 氯化法的產(chǎn)品不適于應(yīng)用于食品。苯甲酸有工業(yè)用、食品用、醫(yī)藥用等不同規(guī)格。食品級(jí)應(yīng)符合GB1901-80，含量在99.5%以上，熔點(diǎn)121-123℃，并對(duì)易氧化物、易碳化物、含氯化合物、灼燒殘?jiān)⒅亟饘佟⑸楹康荣|(zhì)量指標(biāo)作了規(guī)定。原料消耗定額：1140kg/t、環(huán)烷酸鈷4kg/t。此外，由生產(chǎn)苯甲醛時(shí)可副產(chǎn)苯甲酸。