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食品添加劑大大促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展,并被譽(yù)為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂,這主要是它給食品工業(yè)帶來(lái)許多好處,其主要作用大致如下:
利于保存,防止變質(zhì)
例如:防腐劑可以防止由微生物引起的食品腐敗變質(zhì),延長(zhǎng)食品的保存期,同時(shí)還具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如:抗氧化劑則可阻止或推遲食品的氧化變質(zhì),以提供食品的穩(wěn)定性和耐藏性,同時(shí)也可防止可能有害的油脂自動(dòng)氧化物質(zhì)的形成。此外,還可用來(lái)防止食品,特別是水果、蔬菜的酶促褐變與非酶褐變。這些對(duì)食品的保藏都是具有一定意義的。
改善食品的感官性狀
食品的色、香、味、形態(tài)和質(zhì)地等是衡量食品質(zhì)量的重要指標(biāo)。適當(dāng)使用著色劑、護(hù)色劑、漂白劑、食用香料以及乳化劑、增稠劑等食品添加劑,可明顯提高食品的感官質(zhì)量,滿足人們的不同需要。
保持或提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在食品加工時(shí)適當(dāng)?shù)靥砑幽承儆谔烊粻I(yíng)養(yǎng)范圍的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,可以大大提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,這對(duì)防止?fàn)I養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)缺乏、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)平衡、提高人們健康水平具有重要意義。
增加食品的品種和方便性
市場(chǎng)上已擁有多達(dá)20000種以上的食品可供消費(fèi)者選擇,盡管這些食品的生產(chǎn)大多通過(guò)一定包裝及不同加工方法處理,但在生產(chǎn)工程中,一些色、香、味具全的產(chǎn)品,大都不同程度地添加了著色、增香、調(diào)味乃至其他食品添加劑。正是這些眾多的食品,尤其是方便食品的供應(yīng),給人們的生活和工作帶來(lái)的方便。
有利食品加工,適應(yīng)生產(chǎn)機(jī)械化和自動(dòng)化
在食品加工中使用消泡劑、助濾劑、穩(wěn)定和凝固劑等,可有利于食品的加工操作。例如,當(dāng)使用葡萄糖酸δ內(nèi)酯作為豆腐凝固劑時(shí),可有利于豆腐生產(chǎn)的機(jī)械化和自動(dòng)化。
滿足其他特殊需要
食品應(yīng)盡可能滿足人們的不同需求。例如,糖尿病人不能吃糖,則可用無(wú)營(yíng)養(yǎng)甜味劑或低熱能甜味劑,如三氯蔗糖或天門冬酰苯丙氨酸甲酯制成無(wú)糖食品供應(yīng)。
食用天然色素,使用天然色素主要是由動(dòng)植物組織中提取的色素,人天然色素成分較為復(fù)雜,經(jīng)過(guò)純化后的天然色素,其作用也有可能和原來(lái)的不同。而且在精制的過(guò)程中,其化學(xué)結(jié)構(gòu)也可能發(fā)生變化;此外在加工的過(guò)程中,還有被污染的可能,故不能認(rèn)為天然色素就一定是純凈無(wú)害的。
合成食用色素同其它食品添加劑一樣,為達(dá)到安全使用的目的,需進(jìn)行嚴(yán)格的毒理學(xué)評(píng)價(jià)。包括①化學(xué)結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)、純度、在食品中的存在形式以及降解過(guò)程和降解產(chǎn)物;②隨同食品被機(jī)體吸收后,在組織器官內(nèi)的潴留分布、代謝轉(zhuǎn)變和及排泄?fàn)顩r;③本身及其代謝產(chǎn)物在機(jī)體內(nèi)引起的生物學(xué)變化,亦及對(duì)機(jī)體可能造成的毒害及其機(jī)理。包括急性毒性、慢性毒性、對(duì)生育繁殖的影響、胚胎毒性、致畸性、致突變性、致癌性、致敏性等。
甜味劑
是指賦予食品甜味的食品添加劑。按來(lái)源可分為:(1)天然甜味劑,又分為糖醇類和非糖類。其中①糖醇類有:木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、麥芽糖醇、異麥芽糖醇、赤鮮糖醇;②非糖類包括:甜菊糖甙、甘草、奇異果素、羅漢果素、索馬甜。(2)人工合成甜味劑其中磺胺類有:糖精、環(huán)己基氨基磺酸鈉、乙酰磺胺酸鉀。二肽類有:天門冬酰苯丙酸甲酯(又阿斯巴甜)、1-a-天冬氨酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亞甲基)-D-丙氨酰胺(又稱阿力甜)。蔗糖的衍生物有:三氯蔗糖、異麥芽酮糖醇(又稱帕拉金糖)、新糖(果糖低聚糖)。
常用的食品色素包括兩類:天然色素與人工合成色素。天然色素來(lái)自天然物,主要由植物組織中提取,也包括來(lái)自動(dòng)物和微生物的一些色素。人工合成色素是指用人工化學(xué)合成方法所制得的有機(jī)色素,主要是以煤焦油中分離出來(lái)的苯胺染料為原料制成的。 在很長(zhǎng)的一段時(shí)間里,由于人們沒有認(rèn)識(shí)到合成色素的危害,并且合成色素與天然色素相比較,具有色澤鮮艷、著色力強(qiáng)、性質(zhì)穩(wěn)定和價(jià)格便宜等優(yōu)點(diǎn),許多國(guó)家在食品加工行業(yè)普遍使用合成色素。 隨著社會(huì)的發(fā)展和人們生活水平的提高,越來(lái)越多的人對(duì)于在食品中使用合成色素會(huì)不會(huì)對(duì)人體健康造成危害提出了疑問(wèn)。與此同時(shí),大量的研究報(bào)告指出,幾乎所有的合成色素都不能向人體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),某些合成色素甚至?xí):θ梭w健康。吃著精美點(diǎn)心、快餐盒飯、香噴噴的熱狗時(shí),瞟一眼印刷精美的包裝食品上的營(yíng)養(yǎng)成分表,你就會(huì)發(fā)現(xiàn)每種食品中都有添加劑成分。據(jù)了解,轉(zhuǎn)化脂肪、精制谷物制品、食鹽、高果糖漿四種成分是在加工食品中多見的,這幾種成分危害著人體健康。
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站消息,1-10月份,錫錫林郭勒盟煤炭產(chǎn)量增長(zhǎng)較快,價(jià)格保持水平。1-10月份,錫盟生產(chǎn)原煤8082萬(wàn)噸,同比1097.2萬(wàn)噸,增長(zhǎng)15.7%;實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值118.1億元,同比增長(zhǎng)18.3%,占錫盟規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值的25.23%。10月,錫盟勝利礦區(qū)3000大卡以上141.6元/噸,同比上漲11.4%;白音華礦區(qū)3000大卡以上184.2元/噸,同比上漲6%。鶴壁哪里回收熱熔膠,回收過(guò)期熱熔膠
國(guó)內(nèi)整個(gè)市場(chǎng)鋰實(shí)際產(chǎn)能并不短缺,但除了頭企業(yè)多氟多外,內(nèi)銷9-9.5萬(wàn)的價(jià)格對(duì)二三線企業(yè)來(lái)說(shuō)并不,因此這類廠家寧愿擱置產(chǎn)能也不開工,疊加第四季度電解液需求,開工產(chǎn)能不足帶動(dòng)漲價(jià)。對(duì)于鋰的漲價(jià),業(yè)內(nèi)各方表態(tài)不一。鶴壁哪里回收熱熔膠,回收過(guò)期熱熔膠
的車載顯示屏蓋板多采用玻璃,隨著對(duì)的日益,國(guó)外市場(chǎng)越來(lái)越傾向于使用塑料材質(zhì)。但是塑料材質(zhì)的貼合難度卻高了很多,為此,瓦克了適用于塑料粘接的LUMISIL245-GELUV。(圖片:)此產(chǎn)品為雙組分、紫外固化型有機(jī)硅,作為一款于光學(xué)顯示貼合的新型水膠,LUMISIL245-GELUV具有低模量、度的特點(diǎn),其的凝膠結(jié)構(gòu)有助釋放應(yīng)力、減輕震動(dòng)。
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