關鍵詞 |
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面向地區 |
以大型超市的低溫物流中心為例,它以滿足店面小批量多品種訂貨為前提,物流中心的溫度圍擴大,貨品周轉速度加快,配送網絡位置以系統效率佳為原則。所以,現低溫物流中心不但需要現制冷與保溫技術的支撐,更要符合現商業流通對冷鏈管的特定要求。物流冷庫是要緊緊圍繞食品與運營效率,以供應鏈和系統化管思想為核心,以效率為原則,在危害分析及關鍵控制點(HACCP)確定的基礎上,綜合應用現管方法、現信技術、物流技術、節能和溫度技術,實現投入產出比優、作業質量和效率佳、作業成本低的冷鏈物流管效果。
雙溫冷庫建造
冷凍冷藏雙溫冷庫建造是指在一套冷庫中加隔板分為兩個不同溫度的間,并分別安裝兩套庫門,根據貯存食品的需要,設計不同溫度,能夠同時實現保鮮和冷藏的功能,制冷機組用一臺集中供冷,兩套庫內蒸發器同時制冷,溫度控制系統能立顯示控制每間不同的溫度,因采用一機雙控系統控制兩間溫度,當一間溫度達到設定要求控制系統才關閉此間制冷,直到另一間溫度也達到設定要求制冷機組才停止工作,開機前哪間溫度先達到設定要求自動控制系統控制制冷機組實現哪間的庫內制冷。
一、雙溫冷庫設計溫度:1、(保鮮庫0℃~+8℃﹚2、(冷藏庫-15℃~-18℃)
物流冷庫具有其性,表現在:
(1)食品事關人體健康甚至生命,對食品質量的要求;
(2)食品的保質期短、質量損耗快,決定了食品冷鏈物流運作的時效性;
(3)食品的多樣性以及對于儲藏溫度和濕度要求各異,決定了食品物流作業環境的多樣性;
(4)冷庫儲藏作為食品供應鏈的重要環節,要求產品具有可溯源性。物流冷庫功能由傳統冷庫的低溫倉儲型向流通型、冷鏈物流配送型轉變,其設施按照低溫配送中心的使用要求進行建造。