性狀
黃原膠為淺至白色可流動粉末，稍帶臭味。易溶于冷、熱水中，溶液中性，耐凍結和解凍，不溶于。遇水分散、乳化變成穩定的親水性粘稠膠體 。

2.良好的水溶性：黃原膠在水中能快速溶解，有很好的水溶性。特別在冷水中也能溶解，可省去繁雜的加工過程，使用方便。但由于它有的親水性，如果直接加入水小而攪拌不充分，外層吸水膨脹成膠團，會阻止水分進入里層，從而影響作用的發揮，因此注意正確使用。黃原膠干粉或與鹽、糖等干粉輔料拌勻后緩促加入正在攪拌的水喂，制成溶液使用。

3.增稠性：黃原膠溶液具有低濃度高粘度的特性(1%水溶液的粘度相當于明膠的100倍)，是一種的增稠劑。
4.假塑性：黃原膠水溶液在靜態或低的剪切作用下具有高粘度，在高剪切作用下表現為粘度急劇下降，但分子結構不變。而當剪切力消除時，則立即恢復原有的粘度。剪切力和粘度的關系是完全可塑的。黃原膠假塑性非常，這種假塑性對穩定懸浮液、乳濁液極為有效。

5.對熱的穩定性：黃原膠溶液的粘度不會隨溫度的變化而發生很大的變化，一般的多糖因加熱會發生粘度變化，但黃原膠的水溶液在10—80℃之間粘度幾乎沒有變化，即使低濃度的水溶液在廣闊的溫度范圍內仍然顯示出穩定的高粘度。1%黃原膠溶液(含1%)從25℃加熱到120℃．其粘度僅降低3%。

應用范圍：酸奶、發酵酸性稀奶油或直接酸化的奶凝膠
參考用量：0.3-0.5%
使用方法：
使用本品替代卡拉膠及復配卡拉膠使用，可用于奶制品中，將本品用適量飲用水溶化，加熱到75℃可直接水合于奶中，混合攪拌均勻，按常規方法制作生產。

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4 、（油墨）膠印油墨，塑料油墨，絲印油墨，等油墨原料，油墨助劑。
5、（樹脂）酸樹脂，環氧樹脂，醇酸樹脂，不飽和樹脂，UV樹脂，石油樹脂，醛樹脂，樹脂等各類樹脂。
6、（溶劑），，，環己，，等，醇，脂，醚類溶劑。
7、(塑膠助劑）塑料顆粒，丁橡膠，橡膠，丁橡膠，乙丙橡膠，抗氧劑，促進劑，防老劑等。
8、（油類）導熱油，液壓油，機油，植物油，齒輪油，白油等各類油。
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