當我們喝帶氣的飲料的時候，我們發現不能劇烈的搖動，這樣會使飲料產生很多的泡沫，有時候搖動，因為泡沫過大的產生，可能會發生爆炸，所以說在加工的時候，會使用到，消泡劑被廣泛的應用于食品生產業，它的使用是對人體、無害的，符合我國的生產水平標準。
消泡劑在應用為飲品的時候，泡沫是氣體在液體中的粗分散體，屬于氣-液非均相體系。體積密度接近氣體而不接近液體的氣-液分散體。氣-液分散體分為液多氣少的氣泡分散體和氣多液少的泡沫。長時間的消泡又稱抑泡，抑泡時間的長短正是消泡劑品質優劣的主要標志。多數場合下我們使用消泡劑正是利用它的抑泡性能，而不是初始的消泡性。泡和抑泡是相對的，消泡性能好的產品相對抑泡性能會差點，在實際應用中，視具體情況而定。目前消泡劑而言，聚醚類與有機硅類消泡劑的性能為優良，對這兩類消泡劑的改性與新品種的開發研究也比較活躍。為了消除傳統這種不可避免的弊病，出現了分子級消泡劑，這類消泡劑由的礦物油及的分子級消泡物質組成，整個分子呈類似于網狀的超分支結構，具有多個錨，同時具有一定的自乳化作用，無需另外添加乳化劑，不會出現因乳化劑脫離而造成的縮孔現象。

在工業生產中，一些會產生泡沫的地方會經常用到消泡劑，用它來消除生產過程中產生的有害泡沫。在消泡劑使用過程中也可能會遇到很多問題，我們來總結一下以下幾個問題和作用吧。
一、消泡劑渾濁的問題
消泡劑不是以溶解的狀態存在于體系中的，一般是懸浮在體系中，因此選用的疏水顆粒、硅油、疏水顆粒的用量和成色至關重要，這樣造成了消泡劑的性能千差萬別，但是只要消泡效果好、抑泡時間長沒有多大問題。
二、消泡劑抑泡時間的問題
消泡劑中硅油的性質決定了消泡劑的抑泡時間。硅油含量的多少決定了消泡劑在體系中的使用時間長短。消泡劑粒徑的大小決定了消泡劑的耐過濾性，粒徑太大或者消泡劑攪拌不夠充分都有可能導致消泡劑被過濾掉，污水處理中一般用的污水處理消泡劑會經過很多次過濾，如果在過濾中將消泡劑過濾走，這樣對消泡和抑泡都會產生影響。
三、消泡劑的失效問題
酸堿穩定性問題，如果消泡的耐酸堿性不好導致硅油分解，從而導致消泡劑失效；某些化學成分使硅油溶解到體系中，這樣消泡劑不再有消泡的作用，而是作為一個表面活性劑存在體系中，體系的泡沫會比沒加消泡劑的時候更多。
正確使用消泡劑可以起到事半功倍的效果，市場上的消泡劑種類繁多，常見的有發酵用消泡劑、污水處理消泡劑、有機硅消泡劑、紡織印染消泡劑、聚醚消泡劑等。所以根據行業選擇合適的消泡劑，只有這樣體現出來的效果才會更加的明顯。
四、涂料消泡劑及其他多種消泡劑的作用
消泡劑主要是在加工過程中為降低表面張力，消除泡沫的物質。泡沫的產生大多是在外力作用下，溶液中所含表面活性物質在溶液和空氣交界入形成氣泡并上浮，或者有如明膠、蛋白質等膠體物質成膜、成泡之所致。在食品加工時，如發酵攪拌、煮沸、濃縮等過程中可產生大量氣泡，影響正常操作的進行，及時消除或使之不致產生。
消泡劑大致可分兩類：一類能消除已產生的氣泡，如乙醇等；另一類則能抑制氣泡的形成，如乳化硅油等；我國許可使用的消泡劑有乳化硅油、高碳醇脂肪酸酯復合物、聚氧乙烯聚氧丙烯醚、聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚、聚二甲基硅氧烷7種。

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