化工香精是通過植物香精的化學分子分析，而把帶芳香特性的芳香分子提取出來，然后用其他更加廉價的化工分子合成，簡單的打個比方：玫瑰精油里能讓人感受的特別的美的那芳香分子香茅醇，帶點淡淡的花香，化學式CHO，玫瑰天竺葵、檸檬草、都有不同的含量，也有很多人會用天竺葵代替玫瑰，這個已經算好了，有良心的商人還是能用便宜的出油率高的芳香植物分子去替代，而大部分則是通過化工制備的仿造玫瑰精油，你仔細聞，它味道單一，無延展性，揮發其慢或者不會揮發。

工業香精的特點是：粗獷，耐高溫，留香持久、用量少作用大，一地生產多地使用(包括國際)，既含技術，又具高超藝術，故工業香精是非工業發達所不及的一個的工業，工業香精是國內早的生產業。隨著(尤其是發達)經濟的發展，消費水平不斷的提高，人們對食品、日用品品質要求愈來愈高，工業香精的發展，消費品的拉動，加速了世界香料工業的發展。

香精香料工業是為加香產品配套的重要材料。香料是分配工業香精的材料，工業香精則是人類社會生活密切相關的特別產品，素有“工業味精”之稱，其產品廣泛應用于食物職業、日用化工業、煙業、紡織業、皮革業等各個職業。

工業香精沒有日化香精那么柔和，香味一般比較粗獷，所以只適用在塑料、橡膠、化工等行業。工業香精耐高溫比較強，一般可達到150-250的溫度。工業香精留香時間持久。

香精的特點包括以下幾個方面：
1. 強烈的氣味：香常具有濃烈的氣味，能夠通過空氣傳播并產生明顯的香氣效果。
2. 持久性：香精的氣味可以持續一段時間，讓人們能夠長時間享受到香氣帶來的愉悅感。
3. 多樣性：香精的種類多樣，可以包括香精和合成香精，而且每種香精都有自己特的氣味和特點。
4. 可調性：香常可以按照需要進行調配，可以調整氣味的濃度、稀釋度和混合比例，以滿足不同的需求。
5. 廣泛應用：香精可以用于制造香水、香皂、蠟燭、洗滌劑、化妝品、食品等產品中，為產品增添香氣，提升產品的吸引力。
6. 安全性：合法的香精在使用時應遵循相關規定，確保產品的安全性和符合法規要求，以保護消費者的健康和利益。

香料有以下幾個功能：
1. 調味：香料可以為食品、飲料、糕點等增添特的風味，提升口感和食欲。
2. 提神醒腦：某些香料如薄荷、檸檬等可以通過氣味人鼻腔，起到提神醒腦的作用，幫助集中注意力。
3. 促進消化：一些香料，例如姜、茴香等，具有促進消化的作用，可以緩解胃部不適、脹氣等問題。
4. 防腐：香料中的一些成分具有作用，可以延長食物的保鮮期，防止食物變質。
5. ：一些香料如姜、蒜、桂皮等，在傳統醫學中被用于感冒、、助消化等疾病。
總的來說，香料不僅能夠為食物增添風味，還具有一些，對人體有一定的益處。