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碘化鉀白色立方結晶或粉末。在潮濕空氣中微有吸濕性，久置析出游離碘而變成，并能形成微量碘酸鹽。光及潮濕能加速分解。1g溶于0.7ml水、0.5ml沸水、22ml乙醇、8ml沸乙醇、51ml無水乙醇、8ml甲醇、7.5ml丙酮、2ml甘油、約2.5ml乙二醇。
碘化鉀其水溶液呈中性或微堿性，能溶解碘。其水溶液也會氧化而漸變，可加少量堿防止。相對密度3.12。熔點680℃。沸點1330℃。近似致死量（大鼠，靜脈）285mg/kg。
碘化鉀用作飼料添加劑。碘作為甲狀腺素的組成部分，參與畜禽所有物質的代謝和維持體內熱平衡。碘是畜禽生長、繁殖和泌乳的激素，能提高畜禽的生長性能，促進機體健康。若畜禽肌體缺碘，會導致新陳代謝紊亂、機體發生障礙、甲狀腺腫大，影響神經功能和被毛色質及飼料的消化吸收，終導致生長發育緩慢。
碘化鉀用作食品工業用作營養增補劑（碘質強化劑）。也可用作飼料添加劑。用作分析試劑，如配制碘標準溶液作輔助試劑。還用作感光乳化劑、飼料添加劑。用于制藥工業。碘化鉀是碘及某些難溶金屬碘化物的助溶劑。
碘化鉀在表面處理中主要有兩個方面的用途：一是用于化學分析，應用碘離子的中等還原性和一些氧化性離子反應，生成單質碘，再通過對碘的測定從而計算出被測物的濃度；二是用于某些金屬離子的絡合，其典型的用途是在電鍍銅銀合金中作為亞銅和銀的絡合劑。
我們常吃的所謂加碘食用鹽就是在普通食鹽（純氯化鈉）中加入碘化鉀或碘酸鉀（按二萬分之一的比例）。碘化鉀在皮膚科領域有一些特殊的用途。它的作用機制部分是由于增強了對壞死組織的溶解和消化作用。
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