食品因不合格或過期需要及時銷毀處理，需要按照干濕進行分離方式處理，大批量的過期食品需要找的銷毀公司來處理。根據(jù)國家規(guī)定超過保質(zhì)期食品及時進行清理，進行無害化處理或銷毀(包裝并銷毀) 。

過期食品回收及處置
１、中華人民共和國食品安全法

第五十四條要求食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。

２、食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于進一步加強對超過保質(zhì)期食品監(jiān)管工作的通知

規(guī)定對超過保質(zhì)期食品及時進行清理，并采取停止經(jīng)營、單存放等措施，主動退出市場。食品經(jīng)營者與食品生產(chǎn)者或供貨商有食品退貨約定的，要按照合同約定及時辦理退貨手續(xù)。

嚴(yán)格對超過保質(zhì)期食品和回收食品的處置。食品生產(chǎn)經(jīng)營者要按照食品安全法等法律法規(guī)規(guī)定，對超過保質(zhì)期食品和回收食品進行無害化處理或銷毀（包裝一并銷毀），也可以通過由有資質(zhì)的單位回收后轉(zhuǎn)化為飼料或肥料等。

需要銷毀的，要根據(jù)待銷毀食品的品種、數(shù)量等具體情況，自行或者委托有銷毀能力的單位銷毀，不得再次影響食品安全。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者要建立超過保質(zhì)期食品臺賬。如實記錄并同步保留可供查閱的影像資料等，相關(guān)記錄保存期限不少于兩年。

過期食品銷毀注意事項
1、選擇產(chǎn)品銷毀公司時請核對其公司信息、程度、銷毀資質(zhì)，以防受騙；
2、在運輸過期食品前請檢查外包裝盒是否損壞，根據(jù)其規(guī)格、重量、類型選擇合理的運輸工具；
3、提前查看天氣情況，避免因天氣原因?qū)е庐a(chǎn)品受損；
4、了解產(chǎn)品運輸過程中的路線、路況、道路寬度，避免運輸車輛無法穿過的情況；
5、切不可謊報產(chǎn)品類型，以免產(chǎn)品不滿足之前雙方確定的銷毀方式，造成環(huán)境污染與人員受傷。

過期食品是需要銷毀的，并且要根據(jù)待銷毀食品的種類、數(shù)量等具體情況，自行或者委托有銷毀能力的單位銷毀，不得再次影響食品安全。過期、變質(zhì)食品飲料遺留市場將會損害品牌與企業(yè)的名譽，尋求正規(guī)途徑報廢銷毀是好的解決方法。

銷毀的目的和意義何在？
銷毀主要是對一些海關(guān)查收、安檢工商查獲、假冒偽劣、質(zhì)監(jiān)局、檢驗檢疫局、質(zhì)量問題、過期產(chǎn)品、生產(chǎn)企業(yè)報廢、不合格產(chǎn)品、偽劣物品等產(chǎn)品報廢銷毀處理，避免在市場通，以影響消費者的利益和影響企業(yè)形象，所以對于企業(yè)來說銷毀是個很有必要的方式。將不合格的廢舊產(chǎn)品回收集中到一起來銷毀，可以很好的維護企業(yè)形象。

就因此我國應(yīng)當(dāng)盡快建立科學(xué)的食品退市,銷毀機制,建立嚴(yán)格的下架、召回、銷毀制度，以明確過保質(zhì)期食品的流向，保護公眾健康，保護消費者免受不衛(wèi)生、有害健康、錯誤標(biāo)識或摻假的食品的危害。