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黃原膠又稱黃膠、漢生膠,是一種由黃單胞發酵產生的細胞外酸性雜多糖。是由D-葡萄糖、D-甘露糖和D-葡萄糖醛酸按2:2:1組成的多糖類高分子化合物,相對分子質量在100萬以上。黃原膠的二級結構是側鏈繞主鏈骨架反向纏繞,通過氫鍵維系形成棒狀雙螺旋結構。
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2.良好的水溶性:黃原膠在水中能快速溶解,有很好的水溶性。特別在冷水中也能溶解,可省去繁雜的加工過程,使用方便。但由于它有的親水性,如果直接加入水小而攪拌不充分,外層吸水膨脹成膠團,會阻止水分進入里層,從而影響作用的發揮,因此注意正確使用。黃原膠干粉或與鹽、糖等干粉輔料拌勻后緩促加入正在攪拌的水喂,制成溶液使用。
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增稠性:黃原膠溶液具有低濃度高粘度的特性(1%水溶液的粘度相當于明膠的100倍),是一種的增稠劑。
假塑性:黃原膠水溶液在靜態或低的剪切作用下具有高粘度,在高剪切作用下表現為粘度急劇下降,但分子結構不變。而當剪切力消除時,則立即恢復原有的粘度。剪切力和粘度的關系是完全可塑的。黃原膠假塑性非常,這種假塑性對穩定懸浮液、乳濁液極為有效。
我公司常年上門回收工廠庫存積壓,庫存閑置剩余化工原料,有無過期均可回收,回收產品如下:顏料 染料 鈦白粉 瓜兒膠 阻燃劑 聚醚多元醇 橡膠促進劑 橡膠防老劑 橡膠顏料 各種香精香料。橡膠大紅,檸檬黃 , 碳酸鋅,等多種化工原料。數量不限,產地不限,包裝不限。歡迎新老客戶來電洽談。全國上門回收,支持線上交易。對酸堿的穩定性:黃原膠溶液對酸堿十分穩定,在H為5—10之間叫其粘度不受影響,在P小于4和大于11時粘度有輕微的變化。在P范圍內,粘度大使和小值相差不到10%。黃原膠能溶于多種酸溶液,如5%的硫酸、5%的硝酸、5%的乙酸、10%的鹽酸和25%的磷酸,且這些黃原膠酸溶液在常溫下相當穩定,數月之久件質仍不會發生改變。黃原膠也能溶于氫氧化鈉溶液,并具有增稠特性.所形成的溶液在室溫下十分穩定。黃原膠可被強氧化劑,如過氯酸、過硫酸降解,隨溫度升高,降解加速。
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黃原膠作為食品添加劑,已被許多國家接受。這種多糖通過控制產品的流變學行為而顯著改善食品的質地、口感、外觀品質,提高其商業價值,已在飲料、糕點、果凍、罐頭食品、海產品、肉制品加工等領域中成為重要的穩定劑、懸浮劑、乳化劑、增稠劑、粘合劑及具高附加值、的加工原料。
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黃原膠是一種用黃單胞菌屬微生物碾磨而成的粉末。它是由葡萄糖,甘露糖和葡萄糖醛酸相互連接形成纖維素三糖鏈。黃原膠具有玉米淀粉的一致性,但更為穩定。由于是用發酵制成,因此還被認為是一種天然食品。黃原膠經常用于食物和非食物。
如何生產黃原膠?
黃原膠是通過發酵黃單胞菌屬微生物制成,并使用玉米糖漿和其他三種糖發酵。用玉米糖漿喂養的形成一種叫做黃原膠的黏稠物質。