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　　黃原膠又稱黃膠、漢生膠，是一種由黃單胞發酵產生的細胞外酸性雜多糖。是由D-葡萄糖、D-甘露糖和D-葡萄糖醛酸按2:2:1組成的多糖類高分子化合物，相對分子質量在100萬以上。黃原膠的二級結構是側鏈繞主鏈骨架反向纏繞，通過氫鍵維系形成棒狀雙螺旋結構。

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特點性能
黃原膠是目前國際上集增稠、懸浮、乳化、穩定于于一體．性能的。黃原膠的分子側鏈末端含有酸基團的多少，對其性能有很大影響。黃原膠具有長鏈高分子的一般性能，但它比一般高分子含有較多的官能團，在特定條件下會顯示特性能。它在水溶液中的構象是多樣的，不向條件下表現不同的特性。
1.懸浮性和乳化性：黃原膠對不溶性固體和油滴具有良好的懸浮作用。黃原膠溶膠分子能形成超結合帶狀的螺旋共聚體，構成脆弱的類似膠的網狀結構，所以能夠支持固體顆粒、液滴和氣泡的形態，顯示出很強的乳化穩定作用和高懸浮能力。

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增稠性：黃原膠溶液具有低濃度高粘度的特性(1%水溶液的粘度相當于明膠的100倍)，是一種的增稠劑。
假塑性：黃原膠水溶液在靜態或低的剪切作用下具有高粘度，在高剪切作用下表現為粘度急劇下降，但分子結構不變。而當剪切力消除時，則立即恢復原有的粘度。剪切力和粘度的關系是完全可塑的。黃原膠假塑性非常，這種假塑性對穩定懸浮液、乳濁液極為有效。

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黃原膠作為食品添加劑，已被許多國家接受。這種多糖通過控制產品的流變學行為而顯著改善食品的質地、口感、外觀品質，提高其商業價值，已在飲料、糕點、果凍、罐頭食品、海產品、肉制品加工等領域中成為重要的穩定劑、懸浮劑、乳化劑、增稠劑、粘合劑及具高附加值、的加工原料。

長期大量回收黃原膠，主管：化工回收公司，我公司面向全國長期大量，回收各種過期庫存積壓的化工原料、化工助劑、氯化亞錫、硫酸亞錫、鋅粉、硒粉、氧化亞銅、磺酸鎳、硫酸銅、硫酸鎳、硫酸鈷、氧化鈷、氧化鎳、氧化銅、硝銀、硝鎳、硝銅、鉬酸鈉、鈉酸銨、鎢酸鈉、鎢酸鈣、錫酸鈉、氯化鎳、氯化銅、氯化鋅、氯化亞銅、碘化亞銅、碘化鉀、精碘、碘酸鈉、碳酸鋰、醋酸銅、醋酸鎳、碳酸鎳、碳酸銅、溴化鈉、溴化鋰、溴化銅、堿式碳酸銅 等。上門現金交易、數量不限、中介有酬、歡迎各界朋友來電、共創發展 歡迎您的來電。1.懸浮性和乳化性：黃原膠對不溶性固體和油滴具有良好的懸浮作用。黃原膠溶膠分子能形成超結合帶狀的螺旋共聚體，構成脆弱的類似膠的網狀結構，所以能夠支持固體顆粒、液滴和氣泡的形態，顯示出很強的乳化穩定作用和高懸浮能力。
2.良好的水溶性：黃原膠在水中能快速溶解，有很好的水溶性。特別在冷水中也能溶解，可省去繁雜的加工過程，使用方便。但由于它有的親水性，如果直接加入水小而攪拌不充分，外層吸水膨脹成膠團，會阻止水分進入里層，從而影響作用的發揮，因此注意正確使用。黃原膠干粉或與鹽、糖等干粉輔料拌勻后緩促加入正在攪拌的水喂，制成溶液使用。
3.增稠性：黃原膠溶液具有低濃度高粘度的特性(1%水溶液的粘度相當于明膠的100倍)，是一種的增稠劑。
4.假塑性：黃原膠水溶液在靜態或低的剪切作用下具有高粘度，在高剪切作用下表現為粘度急劇下降，但分子結構不變。而當剪切力消除時，則立即恢復原有的粘度。剪切力和粘度的關系是完全可塑的。黃原膠假塑性非常，這種假塑性對穩定懸浮液、乳濁液極為有效。
5.對熱的穩定性：黃原膠溶液的粘度不會隨溫度的變化而發生很大的變化，一般的多糖因加熱會發生粘度變化，但黃原膠的水溶液在10—80℃之間粘度幾乎沒有變化，即使低濃度的水溶液在廣闊的溫度范圍內仍然顯示出穩定的高粘度。1%黃原膠溶液(含1%)從25℃加熱到120℃．其粘度僅降低3%。
6.對酸堿的穩定性：黃原膠溶液對酸堿十分穩定，在PH為5—10之間叫其粘度不受影響，在PH小于4和大于11時粘度有輕微的變化。在PH3—11范圍內，粘度大使和小值相差不到10%。黃原膠能溶于多種酸溶液，如5%的硫酸、5%的硝酸、5%的乙酸、10%的鹽酸和25%的磷酸，且這些黃原膠酸溶液在常溫下相當穩定，數月之久件質仍不會發生改變。黃原膠也能溶于氫氧化鈉溶液，并具有增稠特性．所形成的溶液在室溫下十分穩定。黃原膠可被強氧化劑，如過氯酸、過硫酸降解，隨溫度升高，降解加速。
7.對鹽的穩定性：黃原膠溶液能和許多鹽溶液(鉀鹽、鈉鹽、鈣鹽、鎂鹽等)混溶，粘度不受影響。在較高鹽濃度條件下，甚至在飽和鹽溶液中仍保持其溶解性而不發生沉淀和絮凝，其粘度幾乎不受影響。
8.對酶解反應的穩定性：黃原膠穩定的雙螺旋結構使其具有的抗氧化和抗酶解能力，許多的酶類如蛋白酶、、纖維素酶和半纖維素酶等酶都不能使黃原膠降解。

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國內黃原膠生產開發的現狀
黃原膠在國際上開發早的是美國，法國、日本和英國緊隨其后。目前世界上食用級黃原膠約兩萬噸，工業用兩萬噸。自八十年代以來，黃原膠的需求量正以每年10%的速度遞增，其應用領域之廣、價格之昂貴是許多其它微生物多糖所無法比擬的。
我國對黃原膠的開發研究始于二十世紀六十年代，雖然起步較晚，但我國科技工作者依靠自己的智慧和力量，在無任何資料可供鑒的情況下，毅然從自然界中篩選出黃原膠生產菌株，并研制開發出高附加值的發酵產品-黃原膠；并于八十年代投入商業化生產。九十年代中期國內黃原膠生產廠家已星羅棋布，諸如山東的中軒、江蘇的金湖、河北新合、甘肅順興、河南天冠都相繼建成投產。伴隨和十五規劃目標，國內黃原膠生產廠家將增至數十家，黃原膠生產將成為我國發酵領域的又一新興產業。
由于我國在黃原膠領域起步較晚，尤其是黃原膠的應用領域開發研究較晚，致使國內生產廠家不能根據用戶需求生產不同規格的黃原膠。同時其應用領域也受到限制，致使國內黃原膠生產廠家普遍存在規模過小的特點。這種小規模的黃原膠生產，不能發揮其的規模效益；只能加速黃原膠市場的無序競爭，不利于企業自身的資金積累和滾動發展，同時各生產廠家只顧眼前利益，而忽視了黃原膠生產的開發應用和技術創新，從而也使黃原膠的質量在近幾年幾近徘徊不前。目前國內黃原膠產量3000噸/年，有效需求 5000噸/年，為此國內每年需進口黃原膠達2000噸之多。盡管如此，黃原膠的發展前景仍十分誘人。