物流冷庫的特點
2009年6月1日，我國《食品安全法》將正式施行，確保食品安全已經納入法制管軌道。加快冷鏈運營基礎設施建設，普及冷藏供應鏈配送網絡系統，促使食品制造商、供應商、零售批發商、配送中心，等從業者密切，按照食品安全標準操作，是食品安全的必經之路。隨著現商業的發展，商品的流通越來越表現出著快速，準確，小批量的特點。原有的以產品儲存為目的的冷庫越來越不能滿足現流通的要求。以滿足客戶需求和多品種配送為目的的低溫物流中心逐步發展起來，并發揮著越來越重要的作用。
以大型超市的低溫物流中心為例，它以滿足店面小批量多品種訂貨為前提，物流中心的溫度圍擴大，貨品周轉速度加快，配送網絡位置以系統效率佳為原則。所以，現低溫物流中心不但需要現制冷與保溫技術的支撐，更要符合現商業流通對冷鏈管的特定要求。物流冷庫就是要緊緊圍繞食品安全與運營效率，以供應鏈和系統化管思想為核心，以效率為指導原則，在危害分析及關鍵控制點(HACCP)確定的基礎上，綜合應用現管方法、現信技術、物流技術、節能和溫度監控技術，實現投入產出比優、作業質量和效率佳、作業成本低的冷鏈物流管效果。
物流冷庫具有其特殊性，表現在：
（1）食品安全事關人體健康甚至生命安全，對食品質量安全的要求；
（2）食品的保質期短、質量損耗快，決定了食品冷鏈物流運作的時效性；
（3）食品的多樣性以及對于儲藏溫度和濕度要求各異，決定了食品物流作業環境的多樣性；
（4）冷庫儲藏作為食品供應鏈的重要環節，要求產品具有可溯源性。物流冷庫功能由傳統冷庫的低溫倉儲型向流通型、冷鏈物流配送型轉變，其設施按照低溫配送中心的使用要求進行建造。體現在：
（1）建有低溫穿堂、封閉式站臺并設置電動升式冷藏門、防撞柔性密封口、站臺高度調節裝置（升降平臺），實現門對門式裝卸作業已成為現化物流冷庫的標志。
（2）貨物進出頻繁、吞吐量大，根據生產經營的需要設置的貨間（區），貨區的溫度一般控制在0～+7℃。
（3）物流冷庫的制冷系統設計更加注重環保和節能要求。庫房溫度控制圍寬，冷卻設備的選型、布置和風速場設計考慮適用多種貨物的冷藏要求。配有完善的庫溫自動檢測、記錄和自動控制裝置。
（4）建立完善的計算機網絡系統，使冷藏供應鏈配送管科學化，做到食品安全的可追溯性。在歐盟、美國和日本，食品供應鏈中的所有企業都有實施追溯系統的法定義務。
（5）冷凍冷藏倉儲方式開始向貨架式、托盤化轉變，以實現貨物按先出的原則進行管，有利于提高商品貯藏質量和減少損耗。
（6）立體自動化冷庫采用計算機管，可以實現庫內裝卸和堆垛及庫溫控制、制冷設備運行全自動化，庫內不需何操作人員。采用計算機管，能隨時提供庫存貨物的品名、數量、貨位和庫溫履歷、自動結算保管費用和開票等，提高了管效率，并大大減少了管人員。

普通冷藏庫建造 普通的冷藏庫一般指除氣調庫以外的所有冷庫。一般以裝配式冷庫體為主裝配式冷庫為鋼結構骨架，并輔以隔熱墻體、頂蓋和底架，使其達到隔熱、防潮及降溫等性能要求、裝配式冷庫保溫主要由隔熱壁板（墻體）、頂板（天井板）、底板、門、支撐板及底座組成，它們是通過特殊結構的子母鉤拼裝、固定，以冷庫良好的隔熱、氣密性。冷庫門不但能靈活開啟，而且還應關閉嚴密、使用可靠。另外、冷庫門內的木制件應該過干燥防腐處；冷庫門要裝鎖和把手，同時要有安全脫鎖裝置；低溫冷庫門門框上要安裝電壓24V以下的電加熱器，以防止冷凝水和結露。庫內裝防潮燈，測溫元件置于庫內均勻處，其溫度顯示器裝在庫體外墻板易觀察位置。所有鍍鉻或鍍鋅層應均勻，焊接件、連接件牢固、防潮。冷庫底板除了應有足夠的承受能力，大型的裝配式冷庫還應考慮裝卸運載設備的進出作業。常見的普通冷藏庫：
1.保鮮庫：保鮮庫是以保鮮貯藏為目的的冷庫，保鮮庫可以大限度的保持農產品的新鮮度，在保鮮貯藏一段時間后仍然保持剛采摘或者接近鋼大型保鮮冷庫工程
2.肉類冷藏庫：肉類冷藏庫是用作肉類的貯藏，肉類冷藏庫適用于肉類、水產、禽類、凍肉加工零售批發行業。肉類冷庫冷藏肉類食品的種類有畜肉、禽肉、牛肉、羊肉、豬肉、狗肉、雞肉、鴨肉、鵝肉，魚、海鮮等各類肉質食品。
3.低溫庫低溫庫用于冰淇淋和海鮮食品需要在-25℃庫溫下保存才不會變質，如冰淇淋儲藏時達不到-25℃，它的香味就沒有了；海鮮食品的鮮味和口感就差多了；

果蔬保鮮庫介紹：水果保鮮庫經濟效益比較顯著，一次性投入建成冷庫，使用壽命可達20-30年，當年投資，當年見效。水果冷庫適用圍廣，可貯藏我國南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。水果蔬菜放入水果保鮮庫中，貯藏保鮮期長，經濟效益高，如葡萄保鮮7個月，蘋果6個月，蒜苔7個月后，品質鮮嫩如初，總損耗不到5％。一般葡萄產地價只有1．5元／公斤，而貯藏到春節前后售價可達6元／公斤。蔬菜保鮮冷庫設計注意事項：主要用于果蔬(Vegetables)保鮮作用，為企業帶來更好的價格。
1、果蔬冷庫庫體保溫材料一般采用聚氨脂或聚苯乙烯，外敷鍍塑彩色鋼板、不銹鋼板、鋁合金板等。庫板應當具備自動貼膜、自動灌注、自動軋筋、自動成型的特點才能保鮮冷庫的保溫效果，降低用戶運行成本。
2、果蔬冷庫庫門主要起到保溫、美觀的作用，在大門上裝個小窗戶，取東西的時候盡量不使冷氣外泄而更好地保溫。
3、果蔬冷庫制冷壓縮機的作用是讓冷庫內迅速降溫，它應具備性能優良、操作方便、故障率低等特點。
4、冷風機采用的基本為吊頂式冷風機，既能減少庫內的占用體積，又可解決系統回油問題，使機組能正常工作，使用壽命長。起到保溫、通風、排除濁氣的作用。
5、自控元件是為了確保系統制冷調節的靈敏度和使用可靠性而設的。
6、電控系統進行電動控溫，設有電動化霜終溫控制。一個電控系統可以對多個庫體進行電動控溫。保鮮冷庫設備維護保養常識：如今，冷庫設備應用越來越重要，一些保鮮冷庫注意事項有哪些呢?冷庫設備又該怎樣維護和保養呢?
1、保鮮冷庫密封部位保養，由于保鮮冷庫是由若干塊保溫板拼而成，因此板之間存在一定的縫隙，施工中這些縫隙會用密封膠密封，防止空氣和水分進入。所以在使用中對一些密封失效的部位及時修補。
2、保鮮冷庫設備的電器設備應避免受潮，以免漏電造成觸電事故。
3、經常檢查及確認電源的電壓是否符合要求，電壓應為380V10%(三相四線)。冷庫設備長期不用時，應截斷保鮮冷庫的總電源，并確保冷庫設備不受潮、不被灰埃等其它物質污染。
4、如拍片檢測，也可在下面進行，同樣也帶來極便。
5、所有冷媒管保溫管一定要用包扎帶包扎，過樓板時要用鋼套管。
6、定期檢查制冷機組的各連接管、閥件上的連接管是否牢固，是否有制冷劑滲漏(一般滲漏的地方會出現油跡)。檢漏實用的方法是：用海綿或軟布沾上洗滌劑，揉搓起沫，然后均勻涂在要檢漏的地方，觀察數分鐘。若滲漏會有氣泡出現。在滲漏的地方做上記號，然后做緊固或氣焊處(由制冷工作人員進行檢修操作)。
7、控制線作業：控制線全部采用屏蔽線沿冷媒管捆扎敷設，室內控制器部分穿管暗設，禁止電源線和控制線捆扎再一起，防止干擾。
8、定期檢查電源電壓是否正常(三相四線)，檢查電源總閘的保護功能是否正常有效9、吊裝點可根據庫頂固多少而定，好每一個吊架橫擔都安裝一對倒鏈，這樣有利于固定時找正調整。起吊時，應有專人指揮，拽倒鏈人員不得站在排管正下方。各吊點同時起吊，保持高度一致、平穩。吊裝到位找平后，與庫頂固定吊點焊接固定。這樣的方法只是多準備一些長倒鏈。蔬菜水果保鮮冷庫價格：關于保鮮冷庫的價格需才能算出具體的冷庫造價。

現在成了我們普遍使用的冷凍工具了，但是對于不同的食品、藥品、電子產品的保鮮要求都是不一樣的，那今天我們就來看看果蔬貯藏保鮮冷庫的優點到底有哪些？
果蔬貯藏保鮮冷庫在我國基本上是活動式的組合冷庫，它主要由庫體庫門、制冷壓縮機、冷風機、自控元件、電控系統這幾部分組成，這種冷庫的優點是靈活性強、結構簡單、操作方便且易于管理，它還有以下優點：
1、果蔬貯藏保鮮冷庫的庫體大部分是采用聚氨脂或聚苯乙烯做的，其中可以選擇彩色鋼板、不銹鋼板、鋁合金板等材料做外敷鍍塑。
2、冷庫的庫板是采用自動貼膜、自動灌注、自動軋筋、自動成型的，它這種庫板不但可以降低制作成本，而且可以冷庫的溫度維持平衡。
3、冷庫的庫門設計美觀好用，它會在大門上做一個小窗戶用來取東西，這樣不僅可以保護冷氣的外泄，還有利于取東西的方便。
4、冷庫的制冷壓縮機與自控元件也有它們的優點，制冷壓縮機能讓冷庫降溫，自控元件就能夠調節制冷系統的靈敏度與可靠性，這樣就讓果蔬貯藏保鮮冷庫安裝后操作更方便，同時也提高了安全性。
5、冷庫冷風機采用的基本為吊頂式冷風機，既能減少庫內的占用體積，又可解決系統回油問題，使機組能正常工作，使用壽命長。起到保溫、通風、排除濁氣的作用。
6、冷庫安裝電控系統的使用，它可以進行電動化霜終溫控制，這樣就能夠對多個庫體進行操作，使用更加方便，簡單。

一般速凍冷庫的要求是冷卻后的食品應立即速凍；食品應在極短的時間內通過大冰晶區；食品凍結后平均溫度應在-18℃。?
一、速凍冷庫快速凍結食品保鮮的原理：?
1、避免在細胞之間生成大的冰晶體?
2、減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少?
3、細胞組織內部濃縮溶質和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到低程度。?
4、大限度地保持了食品原有的營養價值和色香味。?
二、速凍冷庫優勢：?
１、速凍冷庫保溫板隔熱性能好，迅速到達設定溫度，節省電費。?
２、的設計方案，深入了解客戶的需求，認真溝通，讓用戶的要求變成現實。并提供一年的免費定期上門檢修服務。?
3、速凍冷庫采用的微電腦控制系統和的控制方法，液晶顯示庫內溫度、開機時間、化箱時間、風機延時時間、報警指示和各項技術參數。操作簡單，用戶使用非常方便。
?4、制冷設備采用國際庫質量有。

茶葉保鮮冷庫設計概述：
1.茶葉保鮮庫板材料：常用的茶葉保鮮庫保溫材料有稻殼、聚苯乙烯泡沫塑料、聚氨酷硬質泡沫塑料等。稻殼取材方便，但熱阻較小，易吸濕，且用量大，茶葉保鮮庫體建造費工費時，成本折算其實不低于聚苯乙烯;聚苯乙烯泡沫塑料生產廠家眾多，購取方便，熱阻較大，價格適中，建造安裝方便;聚氨醋硬質泡沫塑料熱阻，保溫性能，但價格高。
2．茶葉保鮮庫的蒸發壓力和溫度：蒸發溫度與蒸發壓力是相對應的，知道了蒸發壓力后，可通過查表得出蒸發溫度。每天進貨量為冷庫有效容積的8～10%。冷庫安裝冷風機的安裝要求：冷風機的安裝位置在空氣循環的位置。在茶葉保鮮庫庫房溫度一定的條件下，將溫差(蒸發溫度與庫房溫度的差)縮小，蒸發溫度可以相應地提高，茶葉保鮮庫制冷機的制冷量會有所提高，也是循環效率提高了，相應地也節省了電能。
3．茶葉保鮮庫圍護結構的防潮和隔汽
為什么茶葉保鮮庫庫體剛開始使用時保溫性能不錯，可是用一段時間以后保溫效果變差呢？這是因為茶葉保鮮庫圍護結構采冷庫內設定溫度：保鮮冷庫：+5～-5℃；冷藏冷庫：-5～-20℃；低溫冷庫：-25℃。這會引起水蒸氣是從高溫側向低溫側滲透，因此，防潮隔汽層應設在隔熱層溫度高的一側。
4．茶葉保鮮庫融霜操作
一般來說，當蒸發器表面上的霜層對空氣的阻力尚不顯著，通過蒸發器空氣的流量尚未減少之前，霜層的影響尚不嚴重，可不必融霜;當空氣的流量明顯減少時，應進行融霜。空氣的濕度越大、蒸發器溫度與冷庫的庫溫度差距越大，越容易在蒸發器上結霜，盡量采取包裝化冷藏可以減少果蔬的干耗，減少蒸發器的融霜次數，實際也起到了冷庫節能的作用。