錦興花鰻是臺江區錦星誠水產品經營部(福清市錦興水產開發有限公司)打造的網絡銷售平臺，企業品牌稱之為“錦興花鰻”；公司成立于1990年，位于中國福建省福清市漁溪鎮，淡水水質優良地區。錦興花鰻水產科研貿易養殖有限公司擁有四個養殖生產場所，占地300畝，是全中國鰻魚產業中，從事花鰻魚苗養殖的大的實體公司。 　　錦興花鰻從事花鰻養殖長達20年，一直致力于花鰻養殖技術開發，公司旗下擁有多名水產養殖，和一支養殖經驗豐富的員工隊伍，為廣大養殖客戶提供品種和養殖技術指導，并可以立處理在花鰻養殖生產過程中出現技術問題。同時，公司在1996年引進國外種苗技術，成為全國從白苗培育到產出成品的服務的公司，引進菲律賓的天然種苗，經過長期的技術試驗和培育，終于成功做到了從種苗到人工養殖的綠色。 　　目前產品已經在國內30多個省市，并至韓國、日本、越南等多個國家，年生產值達5000萬人民幣。此外，公司擁有全球的打包技術，產品質量能夠持續保鮮至20多個小時。