河源市連平縣的土壤呈酸性，冬天不太冷且不長，這種環境比較適合蜜桃生長。每鎮根據這 種自然資源優勢，與當地農民群眾有種蜜桃的傳統習慣結合起來，提出了“希望在山，致富在山”的農村經濟發展思路。在連平的眾多水果中，鷹嘴蜜桃以果大、清甜、爽脆、有蜜味縣內外，受到消費 者的青睞。通過大量的市場調查和省農科的調研，證實了上坪鎮的蜜桃是全省少有的優良品種。于是大力推廣蜜桃種植，把蜜桃生產定為連平縣“一鎮一品”的特色經濟。 連平鷹嘴蜜桃，果實大圓形，尾部長相像“鷹嘴”，果個較大，單果重100克到300克，果面綠色，陽面有紅暈，有茸毛，外形美觀果肉綠紅色，由內而外變紅，肉質爽脆，果汁多，味甜，有蜜味。