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所謂“開壺”就是指把新壺在使用前進行一系列的處理，行家叫“開壺”，他的目的是為了除去泥料的土腥味，將壺內殘留的砂粒清除，更好的疏通紫砂的雙向氣孔，更利于泡茶發茶真性真味，也為把玩怡養舒爽心情
徐秀棠與山谷著《紫砂入門十講》之“茶壺的使用和保養方法”中提到新壺初養，“新壺購置回來后，可用細砂布稍加磨擦，千萬不能用粗砂布打磨，以防傷害表皮。先用水或布洗拭去表面的塵灰和內里的陶屑，然后放入較濃的茶葉水鍋里，或者連同茶葉，小火煮沸，沸后不久即可熄火，用余熱燜壺直到茶水稍涼，再點火煮沸，如此再三，可使新壺土味盡去，也使新壺如初次受到滋養。待完成此工序后，取出新壺自然晾干，使可沏茶使用。但這也并不是必要的程序，其實新壺到手，洗凈后用開水泡上兩次，即可沏茶。”
西施壺
原名西施乳，言壺之形若美女西施之，流短而略粗，把為倒耳之形，蓋采用截蓋式，壺底近底處內收，一捺底，后人覺“西施乳”不雅，改稱“倒把西施壺”。
掇球壺
掇，落起來的意思,掇球,落起來的球。掇只是大亨原創，掇球壺是典型的幾何型傳統圓壺式，也是的紫砂壺代表款式之一，它的基本造形是壺鈕，壺蓋，身壺，由小中大三個順序排列的球體組成，壺腹為大球，壺蓋為小球，似小球掇于大球上。故稱掇球壺。
文旦壺
文旦創于明未清初，形與西施、貴妃壺相近，后兩者為清中末后所創，重玲瓏嬌秀，前者則重古拙，這也與當時藝術審美注重相關。清代文人吳梅鼎曾經稱贊文旦壺說：“至于摹形象體，殫精畢異；韻敵美人(美人肩)，格高西子(西施乳)。”是啊，在文人的眼中，文旦壺的韻味風格堪比美人之肩，柔若無骨;又似西施那動人的曲線，豐神綽約，俊俏天成。
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