1.簡介

南瓜粉是由南瓜 加工而成,南瓜粉英文名稱為Pumpkin pow-der.南瓜，又名飯瓜、金瓜 、倭瓜 等，屬葫蘆科 一年生草本植物，含有多種氨基酸、胡蘿卜素、D族維生素、維生素E抗壞血酸、葫蘆巴堿、腺嘌呤、脂肪、葡萄糖、戊聚糖及甘露醇等成分，此外,還含有部分有機酸、無機鹽、葉黃素、葉白素、果膠以及酶等

2.性狀

粉末疏松、無結塊，無肉眼可見雜質。 

顏  色：具有該產品固有的色澤，且均勻一致 

3.用途

增味劑

【產品名稱】南瓜粉

產品名稱：南瓜粉原材料：鮮南瓜

水分：8%以內

規格：25kg/袋  儲存方式：陰涼干燥處密封

包裝方式：食品級密封袋（內）

分類：餐飲生鮮>蔬菜制品>脫水蔬菜

用途：果蔬烘焙原料固體飲料代餐粉  天然色素 

南瓜粉的加工工藝流程是：處理：南瓜盛產期，選擇皮較硬、成熟期長、肉質呈桔紅色的瓜，洗凈，去蒂、去皮、去籽。切絲：將處理好的南瓜，用切草機切成絲，放入清水中浸泡1小時，脫水取出。烘干：將南瓜絲攤開放入烘箱，溫度到60——80℃，烘8小時左右，手感干透時取出。粉碎：先將粉碎機消毒、曬干，然后把南瓜絲粉碎成細粉狀。過篩：把粉碎好的粉末過篩，放入陶瓷盤中。粗粒可再粉碎。殺菌：把過篩的粉末放入烘箱，溫度調節到80℃，烘干2小時即可包裝。