關鍵詞 |
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面向地區 |
全國 |
型號 |
25kg |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
【產品簡介】：大米肽是大米蛋白濃縮液經蛋白酶作用，再經特殊工藝處理得到的一種蛋白質水解產物；平均分子量500-1000道爾頓。
【產品名稱】：大米低聚肽
【英文名稱】：Rice oligopeptide
大米蛋白品質優于小麥蛋白 和玉米蛋白,含有賴氨酸,且過敏性低,使大米蛋白非常適于開發嬰幼兒食品。大米蛋白氨基酸組成模式優于酪蛋白 和大豆分離蛋白 ,能滿足2~5歲兒童對氨基酸需求。此外,大米蛋白可加工成醬油、高蛋白粉 、蛋白飲料、蛋白胨 和蛋白發泡粉 等,若將其降解成短肽 或氨基酸,則可制成營養價值氨基酸營養液,用于保健飲料、調味品、食品添加劑等〔5〕。
大米蛋白溶解性較低,主要因大米蛋白含75%~90%堿溶性谷蛋白 ,這些谷蛋白由許多大分子片斷通過二硫鍵 形成,彼此交聯而凝聚,而溶于水的清蛋白僅占大米蛋白2%~5%。
營養強化劑指的是根據營養需要向食品中添加一種或多種營養素或者某些天然食品，提高食品營養價值的過程。這種經過強化處理的食品稱為強化食品。
食品營養強化初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的。食品強化總的目的是人們在各生長發育階段及各種勞動條件下獲得全面的合理的營養，滿足人體生理、生活和勞動的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。
根據營養調查，各地普遍缺少維生素B2，食用精白米、精白面的地區缺少維生素B1，果蔬缺乏的地區常有維生素C缺乏，而內地往往缺碘。這些問題如能在當地的基礎膳食中有的放矢地通過營養強化來解決，就能減少和防止疾病的發生，增強人體體質。
