關鍵詞 |
煙酸廠家,煙酸生產廠家,煙酸,食品級煙酸廠家 |
面向地區 |
原產地 |
山東 |
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主要營養成分 |
煙酸 |
型號 |
25kg*1 |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
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【中文名稱】 煙酸
【英文名】 Nicotinic acid
【別名】 Niacin; Vitamin PP; 3-Pyridinecarboxylic acid; 3-Carboxypyridine
【中文別名】吡啶-3-甲酸；尼可酸；煙酸堿；尼克酸；尼亞生；尼古丁酸；維生素PP
【分子式】 C6 H5NO2
【分子量】 123.11
【CAS 登錄號】 59-67-6
【EINECS 登錄號】 200-441-0
【密度】1.473
【熔點】234-238°C
【水溶性】 1-5 g/100 mL at 17°C
煙酸的性狀：白色或淺黃色晶體或結晶性粉末。無臭或稍帶氣味，味微酸，1水溶液的PH值3.4-4.0。無吸濕性，干燥狀態穩定,水溶液中相當穩定，
煙酸、煙酰胺均；煙酸和煙酰胺的性質比較穩定，酸、堿、氧、光或加熱條件下不易被破壞；在高壓下，120℃，20min也不被破壞。一般加工烹調損失很小，但會隨水流失。
用途（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。
（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。
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