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性質與甜度：通常為白色粉末結晶。甜度，為蔗糖的 1000-1800 倍左右，甜味類似水果味，口感好，且甜味持續(xù)時間較長。
來源與制備：一般由柑橘天然成分中的柚苷或橙皮苷經生物轉化或化學轉化所得。
應用領域：可廣泛應用于食品、日化等行業(yè)。
在食品中，可用于奶制品、冷凍食品、果凍等，能替代部分蔗糖，降低熱量，還可屏蔽苦味，改善口感；
在日化工業(yè)中，可用于牙膏、口含片等，提供甜味并改善口感。
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