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名稱：單雙甘油酯肪酸酯
級別：食品級
產地：國產
性狀：
白色或淡黃色固體粉末，無刺激性氣味。 易溶于油脂、酒精等有機溶劑。 能分散于熱水中，形成均勻的乳濁液。
適用范圍及作用：
1、用于糖果、巧克力、人造奶油，防止油水分離，改善產品質量。
2、用于冰淇淋，可使組織混合均勻，組織細膩、爽滑、膨化活度，改善保形性。
3、用于飲料，可改善穩定性，改善油脂上浮，蛋白質下沉
使用方法：
1、預先用2---50倍水加熱攪拌成膏狀，然后投料。
2、將其與油脂混勻，再進行投料。
