聯(lián)系人

購(gòu)買(mǎi)大型油炸機(jī)可以從以下幾個(gè)方面著手：
明確需求
生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)量：根據(jù)自身的生產(chǎn)需求確定油炸機(jī)的大小和產(chǎn)能。如果是大型食品加工廠，每天需要處理大量的食材，就需要選擇大型、的連續(xù)式油炸機(jī)；如果是小型食品加工企業(yè)或餐廳廚房，產(chǎn)量要求相對(duì)較低，可以選擇容量適中的間歇式油炸機(jī)。
油炸產(chǎn)品類(lèi)型：不同的食品對(duì)油炸機(jī)的要求不同。例如，炸薯?xiàng)l、薯片等需要油溫均勻、油炸時(shí)間短的油炸機(jī)；炸肉丸、炸雞塊等需要有足夠的空間和合適的攪拌裝置，以確保食品炸制均勻。確定自己主要的油炸產(chǎn)品類(lèi)型，以便選擇適合的油炸機(jī)。
生產(chǎn)場(chǎng)地和空間：測(cè)量好生產(chǎn)場(chǎng)地的尺寸，確保油炸機(jī)能夠順利安裝和使用。同時(shí)，要考慮到油炸機(jī)的操作空間、維修空間以及與其他設(shè)備的配套布局。
選擇可靠的供應(yīng)商
供應(yīng)商資質(zhì)和信譽(yù)：選擇有良好信譽(yù)、具備相關(guān)資質(zhì)和認(rèn)證的供應(yīng)商。可以通過(guò)查看供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證等證件，了解其合法性和生產(chǎn)能力。此外，可以在行業(yè)內(nèi)打聽(tīng)供應(yīng)商的口碑，或者查看其以往的客戶評(píng)價(jià)。
生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)實(shí)力：選擇具有豐富生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)實(shí)力的供應(yīng)商。生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)豐富的供應(yīng)商能夠更好地理解客戶的需求，提供更合適的產(chǎn)品和解決方案。可以查看供應(yīng)商的成立時(shí)間、生產(chǎn)規(guī)模、研發(fā)團(tuán)隊(duì)等方面的信息，了解其生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)實(shí)力。
售后服務(wù)：售后服務(wù)是購(gòu)買(mǎi)大型油炸機(jī)時(shí)需要考慮的因素。確保供應(yīng)商能夠提供及時(shí)、的售后服務(wù)，包括安裝調(diào)試、培訓(xùn)、維修保養(yǎng)等。了解供應(yīng)商的售后服務(wù)網(wǎng)絡(luò)、響應(yīng)速度、保修期限等信息，以便在使用過(guò)程中遇到問(wèn)題時(shí)能夠及時(shí)得到解決。
考察油炸機(jī)的性能和質(zhì)量
材質(zhì)和結(jié)構(gòu)：大型油炸機(jī)的材質(zhì)和結(jié)構(gòu)直接影響其使用壽命和性能。的油炸機(jī)通常采用不銹鋼材質(zhì)，具有良好的耐腐蝕性和導(dǎo)熱性。同時(shí)，要檢查油炸機(jī)的結(jié)構(gòu)是否堅(jiān)固、合理，焊接部位是否牢固，以免在使用過(guò)程中出現(xiàn)故障。
加熱方式：常見(jiàn)的加熱方式有電加熱、燃?xì)饧訜岷碗姶偶訜岬取ｋ娂訜岱绞角鍧崱⒎奖悖芎妮^高；燃?xì)饧訜岱绞匠杀据^低，但需要有燃?xì)夤艿溃浑姶偶訜岱绞健⒐?jié)能，但價(jià)格相對(duì)較高。根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇合適的加熱方式。
溫控系統(tǒng)：的溫控系統(tǒng)是油炸食品質(zhì)量的關(guān)鍵。選擇具有溫控系統(tǒng)的油炸機(jī)，能夠確保油溫穩(wěn)定，避免食品炸焦或炸不熟。同時(shí)，要檢查溫控系統(tǒng)的可靠性和穩(wěn)定性，是否容易出現(xiàn)故障。
油炸效果：如果條件允許，可以要求供應(yīng)商提供樣機(jī)進(jìn)行試炸，觀察油炸機(jī)的油炸效果。檢查食品的炸制均勻度、色澤、口感等是否符合要求，以及油炸機(jī)的操作是否方便、快捷。
比較價(jià)格和性價(jià)比
價(jià)格比較：向多個(gè)供應(yīng)商咨詢大型油炸機(jī)的價(jià)格，進(jìn)行比較。注意不要只看價(jià)格的高低，還要考慮產(chǎn)品的質(zhì)量、性能、售后服務(wù)等因素。避免選擇價(jià)格過(guò)低的產(chǎn)品，以免質(zhì)量和性能無(wú)法得到。
性價(jià)比評(píng)估：綜合考慮油炸機(jī)的價(jià)格、質(zhì)量、性能、售后服務(wù)等因素，評(píng)估其性價(jià)比。選擇的產(chǎn)品，既能滿足生產(chǎn)需求，又能降低成本。
簽訂合同和驗(yàn)收
簽訂合同：在購(gòu)買(mǎi)大型油炸機(jī)時(shí)，一定要與供應(yīng)商簽訂正式的合同。合同中應(yīng)明確產(chǎn)品的規(guī)格、型號(hào)、價(jià)格、交貨期、售后服務(wù)等條款，以及雙方的權(quán)利和義務(wù)。簽訂合同前，仔細(xì)閱讀合同條款，確保自己的權(quán)益得到保障。
驗(yàn)收：在收到油炸機(jī)后，要及時(shí)進(jìn)行驗(yàn)收。檢查油炸機(jī)的外觀、材質(zhì)、結(jié)構(gòu)、配件等是否與合同約定一致，同時(shí)進(jìn)行試機(jī)，檢查其性能和油炸效果是否符合要求。如果發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)與供應(yīng)商溝通解決。

定期維護(hù)大型油炸流水線可以確保設(shè)備的正常運(yùn)行、延長(zhǎng)使用壽命并食品加工的質(zhì)量和安全。以下是具體的維護(hù)方法：
一、日常維護(hù)
清潔設(shè)備表面
每次使用后，用濕布擦拭油炸流水線的外殼和控制面板，去除表面的油污和灰塵。避免使用腐蝕性清潔劑，以免損壞設(shè)備表面。
對(duì)于難以清除的污漬，可以使用溫和的清潔劑和軟布進(jìn)行清潔，但要注意不要讓水進(jìn)入設(shè)備內(nèi)部。
清理油炸槽
排空油炸槽內(nèi)的油后，用熱水和清潔劑清洗槽壁和槽底。可以使用的油炸槽清潔劑，去除油污和食物殘?jiān)?br /> 用刷子或清潔布仔細(xì)清洗油炸槽的角落和縫隙，確保清潔。清洗后，用清水沖洗干凈，并用干凈的布擦干。
檢查輸送帶
檢查輸送帶的表面是否有損壞、磨損或裂紋。如果發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)更換輸送帶，以避免影響食品的輸送和加工質(zhì)量。
清潔輸送帶，去除表面的油污和食物殘?jiān)？梢允褂脻癫蓟虻妮斔蛶鍧崉┻M(jìn)行清潔。注意不要讓清潔劑接觸到輸送帶的驅(qū)動(dòng)裝置和軸承。
檢查加熱系統(tǒng)
檢查加熱管是否正常工作，有無(wú)損壞或漏電現(xiàn)象。如果發(fā)現(xiàn)加熱管損壞，應(yīng)及時(shí)更換。
清潔加熱管表面的油污和積碳，以提高加熱效率。可以使用的加熱管清潔劑或濕布進(jìn)行清潔。
檢查控制系統(tǒng)
檢查控制面板上的按鈕、開(kāi)關(guān)和指示燈是否正常工作。如有故障，及時(shí)修復(fù)或更換。
檢查溫度控制器和定時(shí)器的準(zhǔn)確性，確保油炸溫度和時(shí)間的控制準(zhǔn)確無(wú)誤。如果發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)調(diào)整或更換控制器。
二、定期維護(hù)
更換油過(guò)濾器
定期更換油過(guò)濾器，以油炸油的清潔度。油過(guò)濾器的更換周期根據(jù)使用頻率和油炸油的質(zhì)量而定，一般為 1 - 3 個(gè)月。
更換油過(guò)濾器時(shí)，先關(guān)閉油炸流水線的電源和進(jìn)油閥門(mén)，然后打開(kāi)過(guò)濾器蓋，取出舊的過(guò)濾器，安裝新的過(guò)濾器，并確保安裝牢固。
檢查電氣系統(tǒng)
定期檢查電氣系統(tǒng)的接線是否松動(dòng)、老化或破損。如有問(wèn)題，及時(shí)修復(fù)或更換電線。
檢查電機(jī)、變頻器和其他電氣設(shè)備的運(yùn)行情況，如有異常噪音、發(fā)熱或故障，及時(shí)進(jìn)行維修或更換。
清潔電氣設(shè)備的外殼和散熱片，以良好的散熱性能。
潤(rùn)滑機(jī)械部件
定期對(duì)油炸流水線的機(jī)械部件進(jìn)行潤(rùn)滑，如輸送帶的驅(qū)動(dòng)裝置、軸承和鏈條等。使用合適的潤(rùn)滑油或潤(rùn)滑脂，按照設(shè)備說(shuō)明書(shū)的要求進(jìn)行潤(rùn)滑。
注意不要過(guò)量潤(rùn)滑，以免造成油污污染食品或影響設(shè)備的正常運(yùn)行。
檢查安全裝置
定期檢查油炸流水線的安全裝置，如緊急停機(jī)按鈕、防護(hù)罩和安全門(mén)等。確保安全裝置正常工作，能夠在緊急情況下及時(shí)停止設(shè)備運(yùn)行，保護(hù)操作人員的安全。
如果發(fā)現(xiàn)安全裝置損壞或失效，應(yīng)及時(shí)修復(fù)或更換。
校準(zhǔn)溫度傳感器
定期校準(zhǔn)溫度傳感器，以確保油炸溫度的準(zhǔn)確性。溫度傳感器的校準(zhǔn)周期一般為 3 - 6 個(gè)月。
校準(zhǔn)溫度傳感器時(shí)，使用標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)進(jìn)行對(duì)比測(cè)量，調(diào)整溫度傳感器的參數(shù)，使其與標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)的讀數(shù)一致。
三、長(zhǎng)期停用維護(hù)
排空油炸油
如果油炸流水線長(zhǎng)期停用，應(yīng)先將油炸槽內(nèi)的油排空。可以將油倒入的儲(chǔ)油容器中，密封保存，以便下次使用。
排空油后，用熱水和清潔劑清洗油炸槽，去除油污和食物殘?jiān)Ｈ缓笥们逅疀_洗干凈，并用干凈的布擦干。
清潔設(shè)備內(nèi)部
打開(kāi)油炸流水線的外殼，清潔設(shè)備內(nèi)部的各個(gè)部件，如加熱管、輸送帶、電機(jī)和電氣設(shè)備等。去除灰塵、油污和積碳，保持設(shè)備內(nèi)部清潔。
對(duì)于一些難以清潔的部位，可以使用的清潔工具或清潔劑進(jìn)行清潔。但要注意不要損壞設(shè)備的部件。
潤(rùn)滑和保養(yǎng)機(jī)械部件
對(duì)油炸流水線的機(jī)械部件進(jìn)行全面的潤(rùn)滑和保養(yǎng)。涂抹適量的潤(rùn)滑油或潤(rùn)滑脂，防止部件生銹和磨損。
檢查輸送帶的張力是否合適，如有必要，進(jìn)行調(diào)整。同時(shí)，檢查輸送帶的接頭是否牢固，如有松動(dòng)，及時(shí)修復(fù)。
封閉設(shè)備
清潔和保養(yǎng)完成后，將油炸流水線的外殼封閉好，防止灰塵和雜物進(jìn)入設(shè)備內(nèi)部。可以使用塑料布或防塵罩進(jìn)行覆蓋。
將設(shè)備存放在干燥、通風(fēng)良好的地方，避免陽(yáng)光直射和潮濕環(huán)境。
總之，定期維護(hù)大型油炸流水線是設(shè)備正常運(yùn)行和食品加工質(zhì)量的重要措施。通過(guò)日常維護(hù)、定期維護(hù)和長(zhǎng)期停用維護(hù)，可以延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命，提高生產(chǎn)效率，確保食品的安全和衛(wèi)生。

油炸后的食品可以根據(jù)不同的需求選擇以下幾種包裝袋：
一、塑料包裝袋
聚丙烯（PP）袋
特性：具有較好的耐熱性，能承受一定的高溫，熔點(diǎn)在 165℃左右。透明度較高，可展示食品的外觀。防潮性能良好，能有效防止油炸食品受潮變軟。
適用食品：適合包裝油炸薯?xiàng)l、薯片等干燥的油炸食品。
舉例：快餐店的薯?xiàng)l通常會(huì)使用印有品牌標(biāo)志的 PP 袋包裝，既方便顧客攜帶，又能保持薯?xiàng)l的酥脆口感。
聚酯（PET）袋
特性：強(qiáng)度高，耐拉伸，不易破損。具有良好的阻隔性能，能阻擋氧氣、水汽和異味的侵入，保持食品的新鮮度和風(fēng)味。透明度好，可清晰展示食品。
適用食品：適用于包裝各種油炸小吃，如炸雞塊、炸魚(yú)排等。
舉例：一些連鎖炸雞店會(huì)采用 PET 袋包裝炸雞，袋子上通常會(huì)有透氣孔，以防止食品在包裝內(nèi)產(chǎn)生水汽，影響口感。
復(fù)合塑料袋
特性：由多層不同材料復(fù)合而成，可結(jié)合各種材料的優(yōu)點(diǎn)。常見(jiàn)的有 PET/PE（聚乙烯）、OPP（定向聚丙烯）/CPP（流延聚丙烯）等復(fù)合結(jié)構(gòu)。具有良好的防潮、防氧、遮光等性能，可根據(jù)食品的特性進(jìn)行定制。
適用食品：對(duì)于對(duì)包裝要求較高的油炸食品，如油炸堅(jiān)果、油炸糕點(diǎn)等，復(fù)合塑料袋是不錯(cuò)的選擇。
舉例：一些品牌的油炸腰果會(huì)使用 PET/AL（鋁箔）/PE 復(fù)合袋包裝，鋁箔層可以提供良好的遮光和阻隔性能，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。
二、紙質(zhì)包裝袋
牛皮紙袋
特性：環(huán)保可降解，具有一定的透氣性，能讓油炸食品在一定程度上 “呼吸”，減少水汽積聚。質(zhì)地堅(jiān)韌，可承受一定的重量。外觀質(zhì)樸，給人一種自然、健康的感覺(jué)。
適用食品：適合包裝油炸面包、油條等稍微帶有油脂但又需要一定透氣性的食品。
舉例：傳統(tǒng)的早餐店常使用牛皮紙袋包裝油條，既方便又環(huán)保。
防油紙袋
特性：具有防油性能，能防止油炸食品的油脂滲透。一般采用特殊的紙質(zhì)材料或經(jīng)過(guò)防油處理，表面光滑，不易粘連食品。
適用食品：廣泛用于包裝油炸雞翅、炸春卷等含油量較高的食品。
舉例：街邊的小吃攤通常會(huì)用防油紙袋包裝炸雞翅，既方便顧客食用，又能保持食品的干凈整潔。
三、鋁箔包裝袋
特性：具有的阻隔性能，能有效阻擋光線、氧氣、水汽和異味的侵入，為油炸食品提供良好的保護(hù)。耐高溫，可承受一定的高溫而不熔化或變形。遮光性好，能防止食品因光照而發(fā)生氧化變質(zhì)。
適用食品：適用于包裝對(duì)保鮮要求較高的油炸食品，如油炸肉松、油炸干果等。
舉例：一些的油炸肉松產(chǎn)品會(huì)采用鋁箔袋包裝，以確保肉松的口感和品質(zhì)在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持穩(wěn)定。