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丁酸鈉是一種白色粉末狀物質，具有吸濕性，易溶于水，不溶于乙醇和醚。其熔點為250-253℃，密度約為0.987 g/cm3，閃點為69.7℃。丁酸鈉屬于短鏈脂肪酸的鈉鹽形式，廣泛應用于食品、工業、化工、紡織等領域
。

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丁酸鈉在食品行業中常用作酸味劑和風味增強劑，可用于飲料、果汁、酒類、罐頭及果醬等產品中，替代檸檬酸和醋酸。一般用量為0.1%-0.5%。

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丁酸鈉可用于合成染料、藥物、樹脂、涂料及塑料的中間體，也可作為殺蟲劑、殺菌劑的原料。此外，在工業領域中，其用量一般為1%-5%。

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用途：作為食品風味改良劑，能賦予食品特的奶酪風味，常用于乳制品、烘焙食品等，提升產品的風味品質。在發酵食品中，還可作為微生物的營養源，促進有益微生物（如乳酸菌）的生長和代謝，有助于發酵過程的進行，改善發酵食品的口感和質地。

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用法：在食品加工過程中，根據不同食品的制作工藝，在合適的階段添加丁酸鈉。例如在乳制品生產中，可在配料階段將丁酸鈉加入到牛奶或其他乳原料中，攪拌均勻；在烘焙食品制作中，可在面團調制時加入。

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用法：在飼料生產過程中，將丁酸鈉按一定比例均勻混入飼料原料中，通過混合設備充分攪拌，確保其在飼料中均勻分布。