高壓噴淋式
高壓噴淋式清洗主要是依靠噴頭噴出的高壓水產生的作用力使附著在蔬菜表面的污物去除。
氣泡式
氣泡式清洗方式是使空氣進入水中, 不斷攪動清洗水并且產生大量氣泡, 在被清洗物表面發生的氣蝕作用, 使被洗物清洗干凈。
毛刷式
毛刷式清洗方法是通過刷毛與水中物料的直接接觸, 使物料表面的污物刷除洗凈, 該類清洗方式適用于馬鈴薯、蘿卜等根莖類蔬菜的清洗。
蔬菜清洗設備是一種用于批量清洗蔬菜的自動化機器，具有消毒和降解農藥殘留的功能，適用于芹菜、菠菜等根莖類蔬菜的加工清洗。其商用機型包括全自動清洗機，由諸城市晟力達清洗流水線等廠家生產。
該設備核心部件為臭氧發生器，通過電解產生臭氧溶于水形成臭氧水，實現殺菌和分解農藥。主要清洗方式包括高壓噴淋式（水流沖擊去污）、氣泡式（氣蝕效應清潔）、毛刷式（刷擦根莖類蔬菜）、滾筒摩擦式（滾動去皮清洗）及超聲波（氣泡爆破剝離污物）。清洗效果受時間、溫度、機械作用和水質等因素影響，可減少蔬菜表面微生物至初始量的2.5%-5%。
氣泡還能“鉆入”裂縫中做振動,使污物脫落。對于有油脂性污物,由于超聲空化作用,兩種液體在界面迅速分散而乳化,當固體粒子被油污裹著而粘附在清洗件表面時,油被乳化,固體粒子即脫落。空化氣泡在振動過程中會使液體本身產生環流,即所謂聲流。他可使振動氣泡表面存在很高的速度梯度和粘滯應力,促使清洗件表面污物的破壞和脫落,超聲空化在固體和液體表面上所產生的高速微射流能夠除去或削弱邊界污層,腐蝕固體表面,增加攪拌作用,加速可溶性污物的溶解,強化化學清洗劑的清洗作用。
