牛場場址的選擇要有周密考慮，統盤安排和比較長遠的規劃。與農牧業發展規劃、農田基本建設規劃以及修建住宅等規劃結合起來，適應于現代化養牛業的需要。所選場址，要有發展的余地。
水質良好，不含毒物，確保人畜安全和健康。草料豐富。肉牛飼養所需的飼料特別是粗飼料需要量大，不宜運輸。肉牛場應距秸稈、青貯和干草飼料資源較近，以草料供應，減少運費，降低成本。
各地的年平均降水量，自200mm1500mm不等，海拔高的達3800m，低的僅數百米。因此，土壤、作物、草原草山的植被類型差異懸殊，西門塔爾牛均能很好適應，除西藏彭波農場地處3800m以上宜從犢牛階段引種以外，各地均可自群繁殖種畜。
