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用途：大米淀粉在食品工業(yè)中主要用作增稠劑、填充劑、賦型劑和功能因子等。它可以用于制作糕點(diǎn)、糖果、飲料、冰淇淋、香腸、火腿腸等各類食品，以改善食品的口感、質(zhì)地和穩(wěn)定性。

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用法用量：在食品制作過程中，通常將適量的大米淀粉加入食品原料中，并進(jìn)行混合、加熱等處理，使其充分溶解并發(fā)揮作用。具體添加量取決于食品的種類、配方和所需的性能等因素，一般建議在食品總量的1%~20%范圍內(nèi)進(jìn)行添加，但具體數(shù)值應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況而定。

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用途：大米淀粉在紡織行業(yè)中主要用作漿料劑，用于紗線的上漿處理。它可以提高紗線的強(qiáng)度和耐磨性，使織物更加柔軟、光滑和亮麗。

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分子式：同樣，由于大米淀粉是混合物，沒有固定的分子式。其主要成分是淀粉，淀粉的分子式可以用(C6H10O5)n表示，其中n是一個(gè)較大的整數(shù)，代表淀粉分子的聚合度。

大米淀粉是從大米中提取的一種淀粉，是大米中主要的成分，含量高達(dá)80%左右。它具有特的物理和化學(xué)性質(zhì)，如顆粒度均一、糊化后吸水快、質(zhì)構(gòu)柔滑類似奶油等。這些性質(zhì)使得大米淀粉在多個(gè)領(lǐng)域都有廣泛的應(yīng)用。

大米淀粉呈白色或微黃色粉末狀，無臭無味。它在水中不溶，但在熱水中可以糊化成透明、粘稠的膠體溶液。此外，大米淀粉還具有良好的穩(wěn)定性和保水性。