南京棲霞商務樓食堂外包經銷商食堂蔬菜配送公司

上海康爾鮮餐飲服務有限公司是上海;江蘇;有著較名度的食堂承包的服務商，主要由行業的人士組成，專注于食堂承包。公司通過多年的累積，已了本行業的重要知識。擁有誠信、務實、貼身的人才，可為需求群體提供的解決方案。我們正努力發揮規模優勢，企業整體綜合經濟效益，企業發展新局面。

南京棲霞商務樓食堂外包

食堂承包行業近年來隨著各大中小企業的崛起而迅猛發展，在學校，工廠，學校和各大事業單位等地方都有很明顯的存在感，方便快捷的解決學生和員工的就餐問題，菜式種類的多元化和價格的人性化更贏得不少消費群體的一致好評，這對于一些企業更是一大利好關系。
明顯的一點就是可以企業成本，對于食堂承包，可以大大一些不必要的花費，隨著現在物價上漲得嚴重，人工薪水也比較高，所以一般企業自己做膳食在花費上會比較高，而食堂公司的承包就減輕了我們的開銷壓力，不管是廚房的廚具還是人工薪水都由膳食公司支付，在很大程度上了工具浪費所造成的損失費用。

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餐飲行業服務現場八大要點，所謂預則立，不預則廢，在餐飲服務業的現場作業及人力調配運用的狀況下，更是重要。的工作預備是現場作業運作中 重要的基礎，者若沒有在事先針對人、事、物、機器等各類用品，做好事先規劃及安排，就好象戰士上戰場未帶槍、及配備一樣，在事先有對外場需求用品做規劃及，是 基本的工作。例如外場備份餐具各類耗品的存量狀況、廚房生鮮食品的處理及數量等等。當然也別忽略了對人員的安排，并對設備的使用狀況，做適當的及檢查， 重要的功夫還是在確認各類資源的調配運用是否充足無慮，足以供應正常營業時段的顧客需求。

南京棲霞食堂蔬菜配送公司食堂承包經營應遵循＂三從四得，下面就由上海食堂承包的人士為你一下食堂承包之后都有哪些要求。
一、裝盤美化
對烹調成熟的菜肴，大多需要裝飾美化。點綴、盤飾得體，可使菜肴錦上添花，誘人食欲。若將菜肴穿靴戴帽、盤飾繁復，不只使熱菜變涼，影響口感效果，同時無端造成原料的鋪張浪費，糟踏使用資源，增大菜肴本錢，應予摒棄。
二、切割配份
將已經加工的潔凈原料依照規格要求進行切割，并根據成肴原料進行主、配原料的合理配伍，對原料切割要依據原料機理，以使成肴質嫩、方便進食和消化。將不同原料進行組合配伍，更要區別各種原料質地、營養、特征，均衡調劑營養。
三、加工原料
加工原料是對原料進行削洗、摘揀等處理，即將毛料變成凈料、粗料或精料。這時加工得法，浪費少、出凈率高，可使用局部;反之則浪費多、損耗大、發生垃圾后，污染大。要摒棄刁精尖的用料陋習，盡可能少剔除廢棄局部，充分發揮原料的烹飪作用。
四、烹調熟制
烹調要根據做菜需要，靈活合理運用烹調技法，對原料營養成分的;根據賓客用餐，少炒勤烹;堆捂，及時銷售，嚴格控制，力求不用各種添加劑，致力于調出原料自身美味。這既是廚藝高超、精良的體現，更是消費者利益的高招。