適應性強：夾層鍋具有廣泛的適用性，可以滿足不同類型食品的烹飪需求。它可以用于熬制各種醬料、湯汁，如番茄醬、辣椒醬、高湯等；也可以進行燉煮、燜燒等烹飪操作，制作紅燒肉、燉排骨等菜肴；還可以用于炒制堅果、糖果等食品。無論是餐飲企業的廚房，還是食品加工廠的生產線，夾層鍋都能發揮重要作用，是一種多功能的烹飪設備。

安全防護措施：在使用夾層鍋時，采取必要的安全防護措施。操作人員應穿戴好防護用品，如隔熱手套、圍裙等，防止燙傷。在開啟鍋蓋或進行其他操作時，要注意防止蒸汽或高溫物料噴出傷人。同時，設備周圍應保持整潔，避免雜物堆積，確保操作人員的安全通道暢通。另外，應在設備附近配備滅火器材，以防萬一發生火災時能夠及時進行撲救。

防止干燒：夾層鍋在使用過程中嚴禁干燒。干燒會導致鍋體過熱，損壞設備，甚至引發安全事故。在加入物料之前，應確保鍋內有足夠的液體或物料覆蓋加熱面。如果在烹飪過程中需要中途添加物料，應先停止加熱，待鍋內溫度適當降低后再進行添加，以防止物料濺出傷人。同時，在設備運行過程中，操作人員不得擅自離開崗位，要隨時關注鍋內情況，確保設備正常運行。