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理化性質：常溫常態下為白色粉末，具有營養價值高、生理活性強等特點。
分布情況：廣泛存在于植物的根、莖、果實和種子中。植物油中含量較高，是我國居民膳食中植物甾醇攝入的主要來源。此外，谷物、堅果、蔬菜、水果、豆類及豆制品等食物中也含有植物甾醇。面粉中的植物甾醇含量比大米更高，且大米加工程度越高，其植物甾醇含量越低。
應用領域：可廣泛應用食品、化妝品、動物生長劑等領域。
例如在食品中可作為營養強化劑。
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