按功能和結構可分為以下幾類： 自裝卸式餐廚垃圾車 配備液壓升降系統，可自動掛載/卸下垃圾桶（如240L標準桶），適用于小區、餐飲集中區。 壓縮式餐廚垃圾車 帶壓縮裝置，增加裝載量，減少運輸頻次，適合大規模垃圾收運。 密閉式餐廚垃圾車 全封閉設計，防止滴漏和臭味外溢，符合環保要求。 分體式餐廚垃圾車 車箱可分離，與垃圾中轉站配套使用，提升效率。 新能源餐廚垃圾車 電動或氫能源驅動，低噪音、零排放，適用于城市環保區域。

餐廚垃圾車具有以下優勢和特點：性強：餐廚垃圾車主要用于收集和運輸餐廚垃圾，有效避免收集和運輸過程中的二次污染。收集：廚余垃圾車通常采用封閉式設計，可以有效控制廚余垃圾的氣味和污染物擴散，同時提高收集效率，縮短收集時間。環保性好：廚余垃圾車采用的處理技術和設備，能有效處理廚余垃圾，避免對環境造成危害，環保性能高。

餐廚垃圾車（又稱廚余垃圾車、餐飲垃圾收運車）是用于收集、運輸餐飲業、家庭、單位食堂等產生的有機廢棄物的特種車輛。主要處理對象包括剩菜剩飯、果蔬殘渣、油脂等易腐垃圾，具有密封性強、防滲漏、防異味擴散等特點。