按功能和結構可分為以下幾類： 自裝卸式餐廚垃圾車 配備液壓升降系統，可自動掛載/卸下垃圾桶（如240L標準桶），適用于小區、餐飲集中區。 壓縮式餐廚垃圾車 帶壓縮裝置，增加裝載量，減少運輸頻次，適合大規模垃圾收運。 密閉式餐廚垃圾車 全封閉設計，防止滴漏和臭味外溢，符合環保要求。 分體式餐廚垃圾車 車箱可分離，與垃圾中轉站配套使用，提升效率。 新能源餐廚垃圾車 電動或氫能源驅動，低噪音、零排放，適用于城市環保區域。

餐廚垃圾車上裝配置：Q345錳鋼焊接制作，尾部標配單邊控制盒+遙控器+駕駛室內控制盒，罐體內底部裝有過濾網可固液分離，尾右部配有100排污閥可先排液態垃圾， 箱內配有全推板卸料，可推出固態垃圾， 箱體右側配雙鏈條式掛捅提升機構，可掛載120L/240L國標方形垃圾桶，尾門雙液壓缸開啟，雙液壓缸關閉鎖緊，裝有電光感應開關防止誤操作。 箱內裝有清水箱+高壓泵+自動卷盤+沖洗噴槍， 可清洗車身。 選裝配置：可加裝柴油加熱器，防止冬天結冰。 可加裝稱重裝置計量。可加裝絞龍定孔卸料。

餐廚垃圾車具有以下優勢和特點：性強：餐廚垃圾車主要用于收集和運輸餐廚垃圾，有效避免收集和運輸過程中的二次污染。收集：廚余垃圾車通常采用封閉式設計，可以有效控制廚余垃圾的氣味和污染物擴散，同時提高收集效率，縮短收集時間。環保性好：廚余垃圾車采用的處理技術和設備，能有效處理廚余垃圾，避免對環境造成危害，環保性能高。

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餐廚垃圾車常規配置：方形新款罐體,重心更低,穩定性強。 尾蓋全開,全推板卸料，尾門液壓鎖緊,強大液壓力鎖緊+定制硅膠密 封條,滴水不漏。 尾部自流閥,可將濾板下的液體排出,實 現固液分開卸料。

餐廚垃圾車（又稱廚余垃圾車、餐飲垃圾收運車）是用于收集、運輸餐飲業、家庭、單位食堂等產生的有機廢棄物的特種車輛。主要處理對象包括剩菜剩飯、果蔬殘渣、油脂等易腐垃圾，具有密封性強、防滲漏、防異味擴散等特點。