由于廚房垃圾車收集的垃圾主要由液體垃圾、食物殘渣和其他垃圾組成。它的含水量和有機物含量很高，容易在短時間內腐爛、產生異味，并被蚊子和昆蟲寄生。嚴重污染環境。因此，這種垃圾不能與生活垃圾一起收集。城市垃圾的常見處理方法是焚燒和填埋。如果城市生活垃圾和餐飲垃圾一起收集，其處置方式必然是焚燒或填埋。由于餐飲垃圾含水量高，往往達到90%左右，產生的熱量不僅不能滿足垃圾焚燒和發電的熱量要求，還會導致燃燒不足。如果使用垃圾填埋場，餐飲垃圾也很難處理，會產生大量有機廢物。因此，餐飲垃圾需要單處理。因此，廚余垃圾車的作用明顯更加明顯！這種車輛的處理方法是通過車輛的傳送帶緩慢運輸罐裝廚房垃圾（泔水），并將其倒入車輛頂部的隔間。垃圾由堅固的推板推動，在罐內實現固液分離。分離出的液體進入罐底的污水罐，固體廢物被壓縮并儲存在罐中，減少了其體積。經過反復填充后，被送往廚余資源優化處理。整個過程是自動化的，減少了人力。合理利用其中的有機物對保護環境也有很大作用！

該車型底盤配置：軸距3.3米，東風D6新型寬體駕駛室，柴油4缸102馬力發動機，萬里陽5速5TS40變速箱，前橋1.8噸，邦格后橋3.5噸，700R16鋼絲輪胎，帶備胎，空氣制動方向輔助，ABS制動防抱死輪胎系統，板簧運算6/6+5國V排放：潮柴CY4BK551發動機102馬力，潮柴CY4B K451發動機117馬力，玉柴115馬力，配備24伏電池。廚余垃圾車不僅優化了居民的生活環境和衛生，減少了廚余垃圾在空氣中的氣味，降低了蟑螂滋生的可能性，改善了環衛工作環境，減少了垃圾散落造成的污染。進一步促進資源的回收和再利用。由于非法利潤鏈和利潤機制不足等問題，廚房垃圾的處理發展緩慢。隨著“十二五”期間試點城市的建設，各地的食品和廚房處理設施開始蓬勃發展。但在實際運營過程中，生活垃圾前端分類不到位，導致分類處理成本高、中端收集難、終端資源產品盈利難等問題仍然。城市污水已成為城市環境面臨的挑戰。雖然一些大型餐飲企業已經開始規范餐廚垃圾的處理。然而，由于廚房垃圾問題由來已久，它甚至已經成為一個行業。目前，廚余垃圾處理不規范的問題普遍存在。

餐廚垃圾車，又稱餐廚垃圾車、餐廚垃圾車或泔水車，是一種用于收集和運輸生活垃圾、餐廚垃圾（泔水）和城市污泥的垃圾車。隨著中國餐飲業的發展，中國有近350萬家酒店和餐館，每天產生的食物垃圾量驚人。收集和運輸方式多種多樣。針對廚房垃圾的食品垃圾車也在迅速發展。