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導讀廣大豆發酵可以采用以下方法。
1.糯米發酵法:將大豆和糯米混合后，加入發酵劑，置于溫暖通風處發酵一段時間，可得到美味的豆腐田、豆漿、豆腐等。
2.鹽水發酵法:將大豆提前泡水，加入適量鹽水(不宜過多)，置于密閉容器中，放在室溫下進行發酵。
3.酸菜發酵法:將大豆與適量的酸菜混合，再加入一些發酵劑，放在溫暖通風處進行發酵，可得到口感酸甜爽口的酸豆角。
4.紅曲米發酵法:將大豆和適量的紅曲米混合，加入適量的水，放在溫暖通風處進行發酵，可得到鮮美可口的紅曲豆腐。
不同的發酵方法會產生不同的風味和口感，可以根據個人口味選擇適合自己的方法來進行發酵。
大豆蛋白肥料的作用
1、豆子本身就是有機物，含有很多微量元素和大分子蛋白，可以分解直接為植物吸收的植物氨基酸。
2、豆子發酵后很多有機養分能改良土壤，提高土壤肥力，疏松土壤等。
3、豆蛋白肥料可以促進有機微生物生長，同時提高地溫等。
4、豆子肥料屬于有機肥料，沒有雜質和危害成分。
5、豆蛋白肥料可以提高植物品質，提高產量。
發酵大豆蛋白
該產品是利用現代生物工程發酵菌種技術與中國傳統的固體發酵技術相結合,以豆粕為主要原料,接種米曲霉,通過米曲霉的發酵限度地消除豆粕中的抗營養因子,有效地降解大豆蛋白為小肽蛋白源,并可產生益生菌、寡肽、谷氨酸、乳酸、維生素、ugf(未知生長因子)等活性物質。具有提高適口性,改善營養物質消化吸收,促進生長、減少腹瀉的功效。
